Не описать какой красоты это блюдо! Очень-очень красиво. Рулет имеет насыщенный сливочно-овощной вкус с ноткой мясного составляющего. Такой рулетик можно подать на ужин или завтрак, как гарнир или основное блюдо. Рулетик украсит праздничный стол и просто порадует глаз в будни. Очень вкусно!

• Кабачки натереть на мелкой тёрке,посолить и выложить в дуршлаг,чтобы стёк сок.
• Ветчину нарезать мелким кубиком,сыр натереть на крупной тёрке.
• Желтки отделить от белков.
• Духовку разогреть до 220гр.
• Кабачки хорошо отжать, добавить желтки, зелень,ветчину, сливки и сыр,посолить,поперчить и перемешать.
• Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно соединить с кабачковой смесью.
• Противень застелить пергаментом (у меня силиконовый коврик),который смажем растительным маслом и выложим кабачковую смесь.
• Выпекать 20-30 минут до готовности.
• Для начинки сметану или майонез смешаем с творожным сыром,хорошо перемешать, если нужно подсолить,поперчить и поставить в холодильник (настаиваться).
• Готовую основу для рулета переворачиваем на чистый пергамент,
• снимаем пергамент на котором основа выпекалась и даём остыть до комнатной температуры,а затем смазываем начинкой,сворачиваем в рулет и ставим в холодильник часика на 2-3.
• Заметки
• При подаче нарезаем на порции.

Кабачковый рулет с творожным сыром и колбасой