Вареная куриная колбаса - сразу предупреждаю: это будет очень просто

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 04:41 + в цитатник

Вареная куриная колбаса - это просто! Вот, с чего хочется начать сегодняшний пост. Нет, можно, конечно, для затравки пустить какое-нибудь слюновыделятельное описание застолья, да нарисовать на общей канве красивую тарелку с мясными закусками, а потом по центру - та-дам! - выложить несколько кусочков этой самой вареной куриной колбасы, но только несколько, чтобы интригу сохранить, но мы же взрослые люди и понимаем, что суть все равно сведется к одному: давайте скорее рецепт, и чем проще он будет, тем лучше.

Так вот сразу предупреждаю: это будет очень просто. Настолько, что я даже не знаю, какое можно найти оправдание, чтобы в следующий раз снова пойти в магазин и купить к завтраку для бутербродов полкило промышленной ветчины или "докторской", а не встать к плите и не сообразить на ск

орую руку домашнюю вареную куриную колбасу. Сложностей в приготовлении никаких нет, подводных камней - тоже. Все доступно и элементарно

1,5 кг куриного филе;

30 г желатина;

2 ст. л. паприки;

3 зубчика чеснока;

1 ч. л. сухих трав по вкусу;

соль, перец по вкусу.

Приступаем. Куриное филе моем, просушиваем, срезаем пленки и лишний жир. Нарезаем продолговатыми полосками.

Складываем мясо в удобную миску.

Добавляем соль, перец, травы, паприку, выдавливаем чеснок.

Тщательно перемешиваем.

Делим массу на несколько частей и выкладываем на пищевую пленку.

Сворачиваем колбасками, как следует упаковывая в пищевую пленку. Можно делать одну большую колбасу - при условии, что она поместится в вашу кастрюлю.

И, собственно, выкладываем в кастрюлю с водой и варим, уменьшив после закипания, не меньше часа.

Вынимаем из воды после остывания и убираем на 5-10 часов в холодильник.

Режем и дегустируем только после того, как колбаса остынет!

Иначе будет, конечно, вкусно, но не колбасно - чтобы изделие не крошилось и не ломалось, ему надо дать как следует остыть.

Приятного аппетита!

P. S. Состав специй - сами понимаете, совершенно рекомендательный. Помимо трав и приправ, в фарш можно добавить обжаренные грибы, вяленые помидоры, каперсы, маслины, интуитивно увеличив количество желатина.

Вареная куриная колбаса

Рубрики:

закусим
на радость мясоедам