Люблю готовить простые и в тоже время вкусные блюда. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт супа, который отличается невероятным ароматом, сливочной текстурой и пикантным вкусом. Суп получается сытным и прекрасно подходит для будничных обедов или ужинов..
Казалось бы сложно представить себе первое блюдо без картофеля, но именно этот суп я готовила без него. Возможно вы скажете, какой суп без картошки может быть? И будет ли он сытным? Отвечая на этот вопрос, скажу вам, да, может и не только сытным, но и вкусным.
-
морковь — 1 шт.
-
репчатый лук — 1 шт.
-
рис круглый — 1/2 стакана
-
соленые огурцы — 3 шт.
-
томатная паста — 1 ст. л.
-
чеснок — 2 зубчика
-
мясной фарш — 600 г.
-
яйца — 1 шт.
-
соль, перец по вкусу
-
зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза) — по вкусу
Морковь натереть или нарезать соломкой.
Репчатый лук мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и слегка обжарить.
Добавить морковь и продолжить обжарку.
В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, опустить заранее промытый рис.
Огурцы нарезать соломкой и положить к остальным овощам.
Добавить томатную пасту.
Чеснок мелко нарезать и положить в сковороду.
Переложить зажарку в кастрюлю, перемешать.
В фарш вбить яйцо, как следует перемешать, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.
Сформировать фрикадельки и бросить их в суп.
Варить фрикадельки до готовности. За 5 минут до окончания варки положить в суп мелко нарезанную зелень.
Посолить и поперчить суп по вкусу. Довести до кипения и снять с плиты.
Разлить суп по тарелкам и подать к столу. К такому супу хорошо подать 
Суп с рисом и фрикадельками
