Чебуреки хрустящие, нежные, сочные ...
|
|
Воскресенье, 17 Декабря 2017 г. 04:31
+ в цитатник
От жареных и вкусных чебуреков мало кто может отказаться, но если вы не знаете, как их приготовить, чтобы они были хрустящие, но в тоже время нежные и сочные, то обратите внимание на мой пошаговый рецепт. Я часто готовлю и жарю чебуреки, вся моя семья их просто обожает. Да и готовить их можно очень легко и быстро, если есть проверенный много раз рецепт. Я часто готовлю тесто для чебуреков на водке, но сегодня буду готовить его на воде, вернее на кипятке, поэтому чебуреки получаются хрустящими, а внутри нежными. Снаружи на чебуреках образуется много пузырьков, а потом при поедании эти пузырьки хрустят и получается отличная корочка. Давайте вместе готовить вкуснейшие чебуреки, и вы сможете порадовать вашу семью вкусным блюдом, которое будет самым желанным на столе.
![7019 (700x467, 327Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/139/33/139033366_7019.jpg)
![Ингредиенты](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3077631f96d.jpg)
![114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/72/127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
- 2,5-3 стакана мука,
- 1 стакан воды (кипяток) для теста и 3-4 столов. л. холодной воды для фарша,
- 2 столов. л. растительного масла в тесто + для жарки,
- одно куриное яйцо,
- 400 грамм мясного фарша,
- 1 крупная луковица или 2 средних,
- соль, перец по вкусу.
![Всыпать соль и влить масло](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3078aa0558c.jpg)
Воду для теста кипятим, вливаем в миску и добавляем к кипятку немного соли для вкуса (буквально пару щепоток) и растительное масло по рецепту. Размешиваем, чтобы соль сразу растворилась.
![Всыпать часть муки](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3078baa00c5.jpg)
Завариваем муку в тесте: насыпаем только половину муки, начинаем размешивать, чтобы получилась сметаноподобная масса.
![Вбить яйцо](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3078c82eb35.jpg)
Вбиваем куриное яйцо и снова перемешиваем тесто.
![Замесить тесто](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3078d743a0f.jpg)
Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
![Тесто готово](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3078e71a33c.jpg)
Когда тесто вберет в себя муку, перекладываем его на стол и делаем замес уже на столе, пока не получится тугой, но эластичный шарик теста. Даем тесту полежать минут 30-40, пускай отдохнет.
![Смешать лук, соль, перец и фарш](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3078f792a8e.jpg)
Пока тесто отдыхает, готовим начинку: смешиваем мелко нарубленный лук, мясной фарш, солим перчим по вкусу.
![Влить воду](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3079077dab3.jpg)
Вливаем несколько ложек холодной воды, чтобы начинка получилась сочной, а чебуреки вкусными.
![Разделить тесто](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30791c6cf30.jpg)
Тесто делим на небольшие части, чтобы из каждой скатать чебурек.
![Раскатать](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30792e9263c.jpg)
Раскатываем тесто тонко при помощи скалки.
![Вырезать круг](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30793f3c36a.jpg)
Вырезаем круг при помощи тарелки, обрезаем лишние края.
![Выложить начинку](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30794eedad6.jpg)
С одного края кладем мясной фарш.
![Защипнуть](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30795f37af9.jpg)
Формируем чебуреки, защипываем края и проходимся вилочкой, чтобы сделать фигурный край.
![Выложить на сковородку](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a3079701e16b.jpg)
На сковородке разогреваем хорошенько масло, чтобы, когда чебуреки опустим жариться, они сразу начали шипеть.
![Обжарить](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30797fa453d.jpg)
Обжариваем чебуреки до золотистой корочки, каждую строну доводим до готовности.
![Сложить на тарелку](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30798f27877.jpg)
Горячие чебуреки выкладываем на тарелку и подаем к столу.
![Приятного аппетита](http://every-holiday.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a3079a7864c2/5a30799f06ab1.jpg)
Bon Appetite!
Метки:
чебуреки
Процитировано 75 раз
Понравилось: 18 пользователям
-
18
Запись понравилась
-
75
Процитировали
-
0
Сохранили
-