Картофельная запеканка с мясом - дешево, сытно, необычно и, ну просто пальчики оближешь!

Воскресенье, 22 Октября 2017 г. 05:38 + в цитатник

Немало любителей картофеля найдется среди нас. Этот уникальный овощ вкусен и хорош как в жаренном, так и в отварном виде. Но еще вкуснее и сочнее картофель в запеченном виде. Картофельная запеканка с мясом под обалденной заливкой придется по вкусу всем без исключения. Простой, но очень вкусный ужин сегодня у нас в меню.

*Для заливки*
мясной фарш (свинина + говядина)	500 г
картофель	7-8 шт
лук репчатый	1 шт
чеснок	1-2 зубчика
сливочное масло	50 г
зелень петрушки, укропа
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
молоко	200 мл
яйца	2-3 шт
соль

Картофель вымыть, очистить, еще раз ополоснуть водой и нарезать соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить.

Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок 3 минуты.
Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, 7-8 минут. Посолить и поперчить.
На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность.

Приготовить заливку.
Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой.
К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.

Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.

Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить 20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.
Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще 10 минут.