Пирожки с тыквой - начинка может быть сладкой и несладкой

Вторник, 10 Октября 2017 г. 05:37 + в цитатник

На этот раз сделаем не совсем обычную выпечку - пирожки с тыквой. Уверена, любители этого овоща оценят такой рецепт по достоинству. Тесто я сделала песочное - оно хорошо сочетается с тыквой. Пирожки получились сладкие, так как я добавила в начинку сахар. Однако этот рецепт можно моделировать по своему вкусу и сделать пирожки как со сладкой, так и несладкой начинкой. Стоит всего лишь добавить в тыкву вместо сахара соль, а также обжаренный лук и перец - получится уже совсем другой вкус.

Совет: В начинку также можно добавить предварительно замоченный в горячей воде изюм или курагу.

Ингредиенты для теста:

100 гр. сливочного масла,

280 гр. муки,

1/3 ст. воды,

1 яйцо.

1 стакан - 200 мл.

Ингредиенты для начинки:

600 гр. тыквы,

25 гр. сливочного масла,

2 ст.л. сахара.

Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить муку и перемешать руками, чтобы получилась крошка.

Добавить воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки. Мякоть натереть на крупной терке.

В сковороде растопить сливочное масло, выложить тыкву, добавить сахар и тушить 2-3 минуты на среднем огне.

Тесто вынуть из холодильника, разделить на две части. Одну часть теста убрать в холодильник. Другую часть разделить на восемь частей.

Тесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм. и диаметром 8-10 см.

На центр выложить немного тыквы.

Плотно защипнуть два края.

Загнуть еще один край и защипнуть так, чтобы получился треугольник. Подобным образом сделать все пирожки.

Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут.