Принесла вам новый вариант пирога, который можно подавать как основное блюдо. Вкусный невероятно. Мне тут некоторые чуть ли не в любви признавались за этот пирог  К нему достаточно подать на гарнир салат из свежих овощей - и вполне себе полноценный обед готов  Особенно рекомендую его в сочетании со свежим огурцом - он отлично дополняет вкус пирога и освежает его.

 

Тесто для основы можно приготовить заранее, раскатать, уложить в форму и хранить в холодильнике.

 

 

 

 на форму 24 см (около 8 порций):

 

Для теста:

 

300 г муки

150 г сливочного масла

щепотка соли

2 ст.л. холодной воды

 

Для начинки:

 

1 крупная луковица

1 средний кабачок цуккини (около 300 г)

1 курица весом около 2 кг (мяса в чистом виде - около 900 г)

3 зубчика чеснока

небольшой пучок петрушки

150 г сметаны

3 яйца

соль по вкусу

 

Готовим тесто.

 

Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.

 

 

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

 

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

 

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортиками формы. Излишки обрезаем.

 

 

Готовим начинку. С курицы срезаем мясо и нарезаем его кубиками со стороной около 1-1,5 см. Так же режем лук и кабачок.

 

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем цуккини и жарим, помешивая, еще около 5 минут.

 

 

Перекладываем овощи в миску.

 

Увеличиваем нагрев до сильного и добавляем немного масла. В несколько заходов обжариваем курятину, примерно по 2-3 минуты на заход.

 

 

Перекладываем в миску к овощам. Добавляем натертый чеснок и мелко нарубленную петрушку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

 

 

Яйца взбиваем венчиком со сметаной.

 

 

Кладем начинку в основу и вливаем заливку.

 

 

Если начинки не доходит до края бортика из теста, загибаем излишки на начинку. Из оставшихся обрезков можно вырезать фигурной формочкой декор, как это сделала я.

 

 

Отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 25 минут.

 

Подаем.

 

 

Приятного аппетита!

 

Пирог с курицей на песочном тесте