Пирог с яблоками, испеченный по этому рецепту, получится очень вкусным, даже изысканным – за счет добавления карамели. При этом готовится он совершенно просто, без затей. Времени на подготовку потребует совсем немного. Мне понравилась купленная в магазине яблочная выпечка с карамельной начинкой, ее сладкий, богатый аромат. И захотелось испечь такую же, ведь ничто не сравнится с выпечкой, которую делаешь дома, своими руками.
![pirog-s-yablokami (600x437, 226Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/137/64/137064657_pirogsyablokami.jpg)
Приготовление этого рецепта не так сложно, как кажется, любая хозяйка может сделать это самостоятельно. Зато это так здорово! Вся квартира пахнет яблоками с корицей. А все, что вам нужно сделать, это замесить тесто, наполнить его нарезанными яблоками с различными специями, а затем оформить верхнюю часть в виде решеточки. Ну, и конечно, запечь все в духовке. Поэтому – за дело, и смелее!
![3 (242x38, 23Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/187/127187868_3.png)
Для теста
-
2 стакана простой муки;
-
1 ч. ложка соли;
-
100 г сливочного масла;
-
5 ст. ложек холодной воды;
-
1 яйцо (для смазывания поверхности);
-
1 ст. ложка молока (для смазывания поверхности).
Для начинки
-
6-8 яблок среднего размера;
-
2/3 стакана сахара;
-
¼ ч. ложки соли;
-
1 ч. ложка корицы;
-
½ ч. ложки мускатного ореха;
-
3 ст. ложки муки;
-
1 ч. ложка лимонного сока;
-
1 ст. ложка сливочного масла.
![4 (262x38, 23Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/9/126/190/126190588_4.png)
Включите духовку, пусть нагреется до 200 гр.C.
Подготовьте чистый стол или доску для замешивания и выкатывания теста.
![Песочное тесто для пирога с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-3.jpg)
Поместите муку, соль и масло в большую миску. Ножом или вилкой перемешивайте масло с мукой до тех пор, пока не образуется мучная крошка. Затем по ложке добавьте холодную воду.
![Тесто для пирога с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-4.jpg)
Замесите руками тесто и соберите его в ком. Разделите ком на две неравные части (приблизительно 2/3 и 1/3). Заверните эти кусочки в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут, прежде чем перейти к следующему этапу.
![Быстрый пирог с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-5.jpg)
На рабочем столе (или на доске), посыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круг.
![Пирог с яблоками рецепт с фото](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-6.jpg)
Раскатанный пласт получится нежным и легко рвется. Поэтому для перемещения его в форму оберните его вокруг скалки.
![Пирог с яблоками рецепт с фото пошагово](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-7.jpg)
Подготовьте круглую форму для выпечки (можно обычную сковороду без пластиковых ручек), смажьте ее маслом. Перенесите пласт, развернув его над формой.
![Пирог с яблоками в духовке](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-8.jpg)
Вставьте его в сковородку, надавив на пласт со всех сторон. Отрежьте свисающие края, оставив около половины сантиметра выходящими за край бортика.
![Простой пирог с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-9.jpg)
Подготовленный таким образом нижний слой выпечки поставьте в холодильник.
![Вкусный пирог с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-10.jpg)
Тем временем сделайте начинку. Очистите и нарежьте яблоки на кусочки или кубики толщиной около 1 см, положите их в большую миску и смешайте с сахаром, солью, лимонным соком, мукой, мускатным орехом и корицей. Через 20 минут яблоки пустят сок.
Слейте с них образовавшуюся жидкость в маленькую кастрюльку, а затем на малом огне нагревайте эту жидкость вместе со столовой ложкой сливочного масла. Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока она не уменьшится до трети от первоначального объема и не загустеет. Это и есть наша карамель. Она должна быть густой, чтобы нижняя корочка пирога не отсырела.
![Пирог с яблоками простой рецепт](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-11.jpg)
Раскатайте оставшееся тесто на посыпанной мукой поверхности. Нарежьте этот пласт на полоски шириной 1-1,5 см. Из них сделаем верхний слой в виде решетки.
![Рецепт вкусного пирога с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-12.jpg)
Выньте форму с нижним слоем из холодильника. Вылейте на дно формы подготовленную и слегка охлажденную карамель.
![Пирог с яблоками рецепт в духовке](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-13.jpg)
Поверх карамели выложите нарезанные яблоки.
![Яблочный пирог с карамелью](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-14.jpg)
В небольшой плошке смешайте яйцо со столовой ложкой молока. Смажьте этой смесью края нижнего слоя.
![Самый простой рецепт пирога с яблоками](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-15.jpg)
Из нарезанных полосок теста выложите «решетку» – верхний слой. Можно сделать «рогожку», скрещивая полоски, но это сложнее. Я просто накладываю полоски сначала в одном направлении, а сверху – в другом, поперек нижних. Обрежьте лишние края полосок масляным ножом. Окуните пальцы в муку и слепите края верхнего и нижнего слоев – по всей окружности формы, чтобы запечатать их.
![Пирог с яблоками самый простой](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-16.jpg)
Сверху «решетку» смажьте яйцом, а потом легонько «припылите» смесью корицы с сахаром.
![Пирог с яблоками и карамелью](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-17.jpg)
Выпекайте яблочный пирог в разогретой духовке при 200 гр.C около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180-190 гр.C и готовьте еще 45 минут. Удалите выпечку из духовки, когда верхняя корочка станет золотисто-коричневой.
![Простой пирог с яблоками в духовке](http://recept-duhovka.ru/wp-content/uploads/2017/09/pirog-s-yablokami-18.jpg)
Дайте готовому пирогу остыть от 45 минут до 1 часа при комнатной температуре перед подачей на стол. Нарезайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Пирог с яблоками: рецепт на быструю руку