Не знаю как вы, а я всегда готовила оладьи из сырых кабачков: терла их на терке, добавляла яйца, муку и т.п. Но вот в кулинарной книге 1952 года мне повстречался очень интересный рецепт оладьев из кабачкового пюре, которым и спешу с вами поделиться. Оладушки получаются ароматные, нежнейшие, тающие во рту.

 

Кабачки – 2 шт. (около 600 г)
Сливочное масло – 20 – 25 г
Яйца – 2 шт.
Сахар -1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Мука – 1 стакан (160 г)
Сода – ¼ чайной ложки