Джем из черной смородины на зиму – для вкуса и здоровья!

Вторник, 18 Июля 2017 г. 05:07 + в цитатник

Черная смородина содержит максимальное количество витаминов, и тот, кто об этом знает, старается заморозить ягодку впрок, сварить компот и варенье. Я же предлагаю сделать джем из черной смородины на зиму и, надеюсь, пошаговая инструкция с фото, которую я специально подготовила, вам в этом поможет. Вы не представляете, какой он вкусный и ароматный и лучше всего заготавливать его в больших количествах, так как с ним получается превосходная выпечка: пироги, печенья, булочки.

Интересно, чем отличается смородиновый джем от варенья? Ведь ингредиенты одинаковые, и оба способа приготовления включают в себя варку. Но разница в полученных заготовках одна – варенье это более жидкая закрутка, и чаще всего готовится с целыми ягодами. В джеме же довольная густая желеобразная консистенция и измельченные ягоды.

Смородина имеет множество лечебных свойств и хорошо помогает при простудных заболеваниях, так как содержит огромное количество витамина С (гораздо больше чем в лимоне). Черная смородина имеет свои особенности, о которых нужно помнить при заготовке джема: нужно подготовить побольше сахара – смородина имеет природную кислинку; варить джем можно только в посуде из нержавеющей стали, остальные при взаимодействии с фруктовой кислотой (которую черная смородина содержит в себе в больших количествах) выделяют вредные вещества, и они могут вызвать отравления.

Ну, что? Приступим?

черная смородина 330 г;

сахар 330 г;

агар-агар 10 г (можно заменить желатином).

Джем — отличное дополнение к любому десерту. Его можно добавлять к мороженому, к оладушкам, блинчикам и сырникам, а можно просто пить с ним чай.

Ягоды промыть хорошенько, убрать листы и все лишнее. Гнилые и испорченные ягоды выбросить.

Выложить в глубокую емкость и засыпать сахаром.

Размять ягодки до получения однородной массы.

Всыпать агар-агар и хорошенько перемешать.

Довести на огне до кипения, периодически мешая смородину.

Готовить десять минут.

Разложить джем по баночкам, крепко закрыть и опрокинуть на крышку.

Можно накрыть чем-нибудь теплым, а утром переставить на хранение.

Маленькие кулинарные хитрости

если при выкладывании джема в баночки несколько капель попали на горлышко, сразу же вытирайте их. Консистенция джема довольно плотная и при высыхании эти капли не дадут герметично закрутить крышки, что означает, что он может пропасть;

при изготовлении джема без желирующих ингредиентов, можно проверить застынет ли он. Для этого капните на холодное блюдечко джемом, если капля растеклась, то нужно проварить еще несколько минут;

если вы готовите джем без желатина, то это требует дополнительного время варки, для получения нужной консистенции;

джем, в отличие от варенья, нужно закручивать практически моментально после разлития по баночкам;

если ягоды плотные, то лучше сначала их размять, а уж потом посыпать сахаром.

Джем из черной смородины

Рубрики:

погребок

Метки: заготовки джем черная смородина агар-агар

Процитировано 56 раз
Понравилось: 16 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post418184593/"> Р”Р¶РµРј РёР· С‡РµСЂРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ РЅР° Р·РёРјСѓ вЂ“ РґР»СЏ РІРєСѓСЃР° Рё Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ!</a><br/>
	Р§РµСЂРЅР°СЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° СЃРѕРґРµСЂР¶РёС‚ РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РІРёС‚Р°РјРёРЅРѕРІ, Рё С‚РѕС‚, РєС‚Рѕ РѕР± СЌС‚РѕРј Р·РЅР°РµС‚, СЃС‚Р°СЂР°РµС‚СЃСЏ Р·Р°РјРѕСЂРѕР·РёС‚СЊ СЏРіРѕРґРєСѓ РІРїСЂРѕРє, СЃРІР°СЂРёС‚СЊ РєРѕРјРїРѕС‚ Рё РІР°СЂРµРЅСЊРµ. РЇ Р¶Рµ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РґР¶РµРј РёР· С‡РµСЂРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ РЅР° Р·РёРјСѓ Рё, РЅР°РґРµСЋСЃСЊ, РїРѕС€Р°РіРѕРІР°СЏ РёРЅСЃС‚СЂСѓРєС†РёСЏ СЃ С„РѕС‚Рѕ, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ СЏ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРёР»Р°, РІР°Рј РІ СЌС‚РѕРј РїРѕРјРѕР¶РµС‚. Р’С‹ РЅРµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚Рµ, РєР°РєРѕР№ РѕРЅ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Рё Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ Р·Р°РіРѕС‚Р°РІР»РёРІР°С‚СЊ РµРіРѕ РІ Р±РѕР»СЊС€РёС… РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР°С…, С‚Р°Рє РєР°Рє СЃ РЅРёРј РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РїСЂРµРІРѕСЃС…РѕРґРЅР°СЏ РІС‹РїРµС‡РєР°: РїРёСЂРѕРіРё, РїРµС‡РµРЅСЊСЏ, Р±СѓР»РѕС‡РєРё.

РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ, С‡РµРј РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕРІС‹Р№ РґР¶РµРј РѕС‚ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ? Р’РµРґСЊ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РѕРґРёРЅР°РєРѕРІС‹Рµ, Рё РѕР±Р° СЃРїРѕСЃРѕР±Р° РїСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post418184593/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Джем из черной смородины на зиму – для вкуса и здоровья!

Джем из черной смородины