Блины с селедкой под шубой - как блины с селедкой, только вкуснее

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 05:13 + в цитатник

Для блинов с селедкой под шубой делаем облегченный вариант салата. Нет необходимости выкладывать на блин все ингредиенты слоями. Чтобы начинка в блинах не рассыпалась, селедку со свеклой заправляют смесью майонеза с желатином.

кефир - 500 мл; молоко (или молоко пополам с водой) - 250 мл;

яйцо - 2 шт.;

мука - 1.5 стакана;

сахар - 2 ст.л.;

сода пищевая - 1 ч.л.;

соль - 1/2 ч.л.;

растительное масло - 2 ст.л.;

растительное масло для жарки;

для начинки:

сельдь соленая в масле (филе) - 2 шт.;

свёкла (вареная) - 1 шт.;

зеленый лук - по вкусу;

желатин - 1 ст.л.; вода;

майонез - по вкусу.

Замесить тесто для блинов и испечь их на растительном масле. Для этого блюда я пекла блины на кефире по этому рецепту.

Для начинки филе соленой сельди порубить мелкими кубиками.

Очистить вареную свеклу и натереть на крупной терке. В салатнике смешать сельдь, свеклу и мелко нарезанный зеленый лук.

Для соуса желатин залить небольшим количеством холодной воды (слой воды должен только покрывать слой желатина) и оставить набухать. Затем миску с разбухшим желатином перенести на водяную баню и хорошо прогреть, не доводя до кипения.

Когда желатин немного остынет, смешать его с майонезом. Смешанный с желатином майонез примешать к свекле с рыбой и дать немного настояться.

На край блина положить примерно 2 ч.л. начинки, сформовать из неё валик.

Края блина подогнуть и свернуть трубочкой. Закусочные блины с селедкой под шубой готовы. Для сервировки каждый блин можно разрезать пополам. Приятного аппетита!