Картофельный пирог с шампиньонами - рецепт простой, блюдо изумительное!

Четверг, 16 Февраля 2017 г. 05:50 + в цитатник

Очень нежный пирог из картофельного теста. Можно подавать как гарнир или как закуску на праздничном столе.

Тесто:

6-7 средних картофелин
70 грамм сливочного масла
2 ст. ложки с горкой муки

Начинка:

400 гр свежих шампиньонов
2 средних луковицы
пучок укропа
3 яйца
1 ст. ложка сметаны
150 мл сливок 10 %
соль и перец по вкусу

Готовим тесто. Картофель отварить до готовности. Пюрировать, добавить сливочное масло и муку. Замесить тесто. Форму (24см) смазать сливочным маслом и выложить тесто, формируя бортики. Поставить в холодильник на 30 мин.
Делаем начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде 3 минуты. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Посолить, поперчить и готовить до испарения жидкости и остудить. Нарезать мелко укроп и смешать с грибами.
Делаем заливку. Яйца немного взбить вилкой, добавить сметану и сливки. Посолить, поперчить и перемешать.
Достаем форму с тестом из холодильника. Распределям равномерно начинку и заливаем яичной смесью. Выпекаем при 180 ° 40 минут. Перед подачей пирог лучше остудить.
Приятного аппетита!