Исходное сообщение галина5819


Видно, не зря так назвали этот торт. Потому что когда его ешь, то забываешь обо всём на свете! Три коржа с разными наполнителями (изюм, грецкие орехи, мак), сливочный крем и много шоколадной глазури! Вкуснотища! А, главное – этот торт делать совсем несложно. Хотите проверить?


Спасибо за интересный рецепт. Давно слышала про этот тортик,но не знала его состав. Приятного нам всем чаепития. 





Для теста:


250 мл кефира;

3 яйца;

300 г сахара;

80 г сметаны;

30 г сливочного маргарина или масла;

1,5 ч. ложечки соды;

3 щепотки лимонной кислоты;

полстакана изюма без косточек;

горсть грецких орехов;

40 г мака;


Для сливочного крема:

 


баночка сгущённого цельного молока;

200 г качественного сливочного масла;


Для шоколадной глазури:


60 г сахара;

60 мл горячей воды;

40 г какао;

25 г сливочного масла;

 




В большую миску положите яйца и сахар.



Взбейте их венчиком.

Налейте в яичную смесь кефир и ещё раз хорошо взбейте.



Положите сметану и перемешайте.



Теперь добавьте муку и размешайте венчиком, чтобы не было комочков.





Приготовьте ещё две миски. Тесто разделите на три одинаковые части.
Нагрейте духовку до 200°.
Форму смажьте маслом и положите бумагу для выпечки не только на донышко, но и покройте ею бока посуды.

В одну миску насыпьте мак, полчайной ложечки соды и щепотку лимонной кислоты.





Размешайте и сразу же вылейте тесто в форму.



Разровняйте тесто лопаткой и поставьте его в духовку. Через 4 минуты температуру в духовке убавьте до 175° и выпекайте корж ещё 15—18 минут.

Достаньте его из духовки, подождите 5 минут и аккуратно выньте его из формы за края пергамента. Отогните пергамент с боков и подождите ещё минут десять.



Только после этого корж осторожно переверните на полотенце и освободите от бумаги. Пусть корж в таком положении полностью остынет.

Форму застелите опять пергаментом. Маслом форму уже можно не смазывать.



Во вторую миску с тестом положите грецкие орехи, полчайной ложечки соды и щепотку лимонной кислоты. Перемешайте и выложите в форму. Выпекайте так же, как и корж с маком.



В третью миску положите распаренный изюм, столовую ложку муки, оставшуюся соду и щепотку лимонной кислоты).



Муку положите обязательно, так как изюм влажный, а в процессе выпекания он ещё даст сок, и тесто получится жидкое. Выпекайте так же, как и первые два коржа. Хорошо их остудите.



Приготовьте крем.

В миску положите мягкое масло, которое должно быть комнатной температуры, чтобы в процессе взбивания крем не стал «рябым». Сгущённое молоко для крема годится только настоящее, то есть на этикетке должно быть написано, что молоко цельное и в нём нет растительных жиров и другой химии. Только тогда крем у вас получится густой и не будет растекаться по коржу.

Масло разотрите лопаткой, положите ложку сгущённого молока и размешайте.



Теперь крем можно взбивать миксером, добавляя понемногу остальную сгущёнку.





Приготовьте большое блюдо. Положите на него корж с орехами, обильно смажьте кремом.



Накройте его коржом с маком и снова промажьте кремом.
Сверху положите корж с изюмом.

Оставшимся кремом смажьте верх (немного) и бока торта.



Приготовьте глазурь. Для этого в ковшик положите какао и сахар. Размешайте. Налейте горячую воду, перемешайте, чтобы смесь стала однородной, и поставьте её на огонь. При постоянном помешивании доведите глазурь до кипения, немного проварите и снимите с огня.



Положите в ковшик сливочное масло и разотрите с глазурью .





Горячей глазурью залейте торт. Если хотите, чтобы торт не был таким шоколадным, ложкой размажьте глазурь с кремом, которым смазан верх торта.



 

Поставьте торт в прохладное место на 12 часов для пропитки 



Торт Сказка на кефире - рецепт с пошаговым фото