Нежный торт для любителей печени. Коржи получаются тоненькими, пропитываются кремом с чесночком. Вкусно и оригинально.

• Печень — 250 г
• Молоко — 250 мл.
• Лук — 2-3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 1 стак (ок. 160 г)
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу

Начинка:

• Майонез — 150-170 г
• Чеснок — 3-4 зубка
• Морковь, грибы, жареный лук — по желанию

Печень и лук необходимо измельчить.

Я пробовала делать это и на мясорубке, как было в первоисточнике, и в блендере.

Вывод — в блендере намного лучше.

Яйца смешать с мукой до однородной массы.

Постараться разбить все комочки, это не сложно.

Добавить перемолотую печень и лук. Перемешать.


Вливаем молоко, добавляем соль и специи.


Тесто получается довольно жидкое, льющееся.

 

Разогреваем сковороду.

Смазываем слегка маслом или кусочком сала.

Наливаем и выпекаем так же, как обычные блины.

Важный момент — не наливайте слишком тонко.

У меня дно сковороды 17 см.

Я наливаю половничек объемом 45 мл.

 

Перед переворачиванием убедитесь, что блинчик пропёкся и не пригорел, подденьте по кругу лопаткой.

Я переворачиваю руками, как и обычные блины.

 

Выпекаем всё, у меня получилось 17 шт.

Перед промазыванием я обязательно охлаждаю блинчики.

 

Для начинки майонез смешать с измельчённым чесноком и тёртой морковью.

Можно положить добавки, которые хорошо сочетаются с печенью, например, жареный лук или грибы.

Морковь можно не класть, но мне нравятся её яркие пятнышки в разрезе.

Промазываем блинчики и складываем в торт.

Старайтесь распределить начинку равномерно, и не нужно слишком экономить, иначе тортик не пропитается и будет суховатым.

 

Украшаем по желанию — зелень, тёртое яйцо или сыр.

Изначальный рецепт включал в два раза больше ингредиентов. Сначала я готовила один высокий торт, потом поняла, что два небольших мне удобнее. Но так как чаще всего готовлю его для приёма гостей, то стала делать один, чтобы дать место и другим блюдам. И рецепт решила уполовинить , чтобы каждый раз не пересчитывать. Если вы ждёте много гостей или у вас широкая сковорода, то делайте двойную порцию, чтобы торт получился высоким и всем хватило.

А вот он в полной порции — больше 30 слоёв


33.

Печёночный торт