ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ: НЕСКОЛЬКО ВАЖНЫХ ПРАВИЛ

• Емкость с настойкой обязательно храните в темном месте при комнатной температуре.
• Если вы используете банку, оберните ее фольгой. Сахар или мед в настойки добавляют для того, чтобы немного смягчить вкус напитка. Мед лучше выбирать светлый, лучше – акациевый, которые не обладает собственным ярким вкусом.
• Процеживайте настойки через несколько слоев марли, чтобы напиток получился максимально прозрачным.
• Подавайте все настойки хорошо охлажденными.
• 

НАСТОЙКИ НА ВОДКЕ

ХРЕНОВУХА. ПРОСТО НЕОБХОДИМА В ХОЛОДА!

Вам понадобится:

• 1 л водки

• 1 крупный корень хрена

• 2 ч.л. светлого меда (лучше меда акации)

1. Перелейте водку в емкость с герметичной крышкой. Корень хрена очистите при помощи овощечистки, нарежьте тонкими брусочками и выложите в банку. Влейте водку, добавьте мед, перемешайте, накройте крышкой и поставьте настаиваться в темное место на 5 дней.

2. Перелейте готовую настойку в графин, кусочки корня хрена удалите. Впрочем, если хотите, 1-2 брусочка корня можно оставить в графине — это смотрится очень привлекательно и натурально.

ХРЕН + ИМБИРЬ. ВДОХНОВЛЯЮЩАЯ!

Вам понадобится:

3 л водки

1 кусочек (около 5 см) очищенного корня хрена

1 кусочек (3-4 см) очищенного корня имбиря

3 ст.л. сахара или светлого меда

1. Корень имбиря и хрена нарежьте тонкими брусками, выложите в банку, долейте водкой и добавьте мед. Перемешайте.

2. Настаивайте 7 дней, затем процедите через 4 члоя марли и разлейте по бутылочкам.

НАСТОЙКА «БОРОДИНСКАЯ» - НА СУХАРЯХ

Вам понадобится:

• 3 л водки

• 1 бухоночка (400 г) бородинского хлеба

• 3 ст.л. тмина

• 3 ст.л. кориандра

• 3 ст.л. сахара

1. Разогрейте духовку до 180С. Хлеб нарежьте ломтиками, выложите на противень и высушите в течение 30 минут. У вас должны получиться твердые, очень сухие, но не подгоревшие сухарики.

2. В 3-литровую Всыпать сахао, слить немного водки размешать, добавить остальное, долить водкой до конца банки. Закрыть крышкой, оставить 7-9 дней. Процедить чере3 4 слоя марли, слегка отжать, обратно в банку, долить водкой до 3 л и оставить на 5-7 дней.

ЧЕСНОЧАЯ НАСТОЙКА. УХ! ЗАБОРИСТАЯ!

Вам понадобится:

• 1,5 л водки

• 1 ст.л. сахара

• 1 головка чеснока

• 1 небольшой острый красный перец

Чеснок очистите, выложите в банку с герметичной крышкой, крупные зубцы разрежьте пополам. Добавьте сахар, разрезаный пополам острый перец, влейте водку. Настаивайте 5 дней.

НАСТОЙКА «ШАЛЯПИНСКАЯ» - НА ЧАЕ, С ЛИМОННЫМ АРОМАТОМ

Необычная, чуть терпкая настойка коньячного цвета

Вам понадобится:

• 1 л водки

• 1 ч.л. сухой крупнолистового чая

• Тонкий слой цедры 1/2 лимона

• 1 ст.л. сахара

• Черный и красный молотый перец на кончике ножа

1. Смешайте все ингредиенты в банке с герметичной крышкой, влейте водку и настаивайте 3-4 дня, время от времени взбалтывая смесь.

2. Процедите настойку через 4 слоя марли и перелейте в графин.

АЛЯ-КАЛЬВАДОС. НАСТОЙКА НА СУШЕНЫХ ЯБЛОКАХ

Вам понадобится:

• 3 л водки

• 75 г сушеных яблок

• 1 палочка ванили

• 1 ст.л. коры дуба (продается в аптеке)

В 3-литровую банку выложите сушеные яблоки, добавьте ваниль и кору дуба. Влейте водку, закупорьте и оставьте в теплом темном месте настаиваться на 3 месяца, затем процедите и разлейте по бутылкам.