Просто божественный цыпленок (если такой эпитет вообще применим к курице)! Два простых секрета, которыми мы поделимся, превращают ужин в королевскую трапезу. Первый – добавление сливочного масла под кожицу грудки, благодаря это нехитрой манипуляции мясо становится нежным, как облако. Второе – свежий эстрагон (тархун), вместе с курицей — это очень вкусно!

• небольшой цыпленок - 1 шт
• кисло-сладкие яблоки - 3-4 шт
• зеленое масло с эстрагоном - 2 ст. л.
• тимьян, розмарин
• чеснок - 2-3 дольки
• соль и перец

 

1. Духовку разогреваем до 200 градусов, цыпленка хорошо моем и обтираем бумажным полотенцем, натираем внутри и снаружи перцем и солью.
2. Яблоки разрезаем на дольки.
3. Набиваем ими цыпленка.
4. Кожицу над грудкой приподнимаем ножом так, чтобы не повредить и случайно не проткнуть ее.
5. Под кожицу аккуратно укладываем слой ароматного зеленого масла.
6. Ноги и крылья цыпленка связываем ниткой, обкладываем вокруг яблоками – фрукты послужат соусом и гарниром одновременно.
7. Запекаем около получаса при температуре 200 градусов. Периодически открываем дверцу духовки и смазываем кожицу цыпленка выделившимися соками, мясо от этого будет вкуснее и румянее.
8. Подаем с запеченными яблоками, украсив любимой зеленью.

Приятного аппетита!

**Точно так же можно запечь отдельные части курицы, вложив под кожицу ароматное зеленое масло, курица от этого только выиграет!

Цыпленок с зеленым маслом