Огурцы маринованные с уксусной эссенцией «Особенные» (без стерилизации)

Среда, 22 Июня 2016 г. 06:13 + в цитатник

Кто из нас не любит сочные, хрустящие маринованные огурчики? Совсем скоро стартует очередной сезон заготовок – традиционное летнее занятие многих хозяек.

Из всего многообразия рецептов встречайте один из самых любимых, как отметили мои домочадцы – особенный рецепт маринованных огурцов с эссенцией. Огурчики получаются твердые, плотные и душистые. Специи придают им особенный аромат и приятный вкус, позволяя сохранить огурцы хрустящими.

Удобнее всего закатывать огурчики в небольшие, например, литровые баночки, используя маленькие плоды, возможно даже корнишоны.

Маринованные таким способом огурцы, зимой хорошо использовать в салатах, винегретах, для приготовления супов и солянок, в другие блюда. Но лучше всего подать огурчики на стол в качестве самостоятельной закуски – просто объедение! Удачных вам заготовок!

Чтобы приготовить огурцы маринованные с эссенцией по этому рецепту вам потребуется:

Огурцы
Укроп
Петрушка
Чеснок
Лавровый лист
Перец душистый
Гвоздика
Семена горчицы
Семена кориандра

Для маринада (на три литровые банки):

Вода 1,5 л
Соль 2 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Уксусная эссенция 70% 1 ст.л.

Приготовление блюда по рецепту «Огурцы маринованные с эссенцией»:

В стерилизованные банки положите по веточке укропа, петрушки, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, перец душистый, гвоздику, семена горчицы и кориандра.
Огурцы обмойте, разложите плотно в банки.
Воду доведите до кипения, залейте в банки, оставьте на 10 минут, слейте в кастрюлю.
Добавьте соль, сахар, доведите до кипения, влейте уксусную эссенцию.
Полученным маринадом залейте огурцы, сразу закатайте.
Банки переверните, оставьте до полного охлаждения.
Храните огурцы в холодном, темном месте.