Кто не любит благороднейший,  с грандиозным именем торт Наполеон? Наверняка к такому чуду кулинарного искусства не найдется ни одного равнодушного.

Однако приготовление торта Наполеон, это трудоемкий и длительный процесс. Поэтому не каждая хозяйка берется за его выпечку. Мой рецепт как раз переназначен для очень ленивых и занятых сладкоежек, с приготовлением которого справится любой начинающий кондитер.

Чтобы ускорить и упростить работу можно воспользоваться покупным замороженным тестом, а коржи выпекать не в духовом шкафу, а на сковороде, на плите. Выпечка  выходит ничем не хуже, нежели на противне в духовке. Но, не смотря на такой простой способ приготовления, все же несколько важных хитростей следует знать.

Советы приготовления торта Наполеон

= Во-первых, сковорода должна быть чугунной толстодонной, либо с тефлоновым покрытием и толстым дном. Если дно тонкое, то поверхность слишком быстро нагреется, плохо распределит жар и коржи, не успев приготовиться внутри, снаружи пригорят.

= Во-вторых, сковорода должна быть сухая. Смазывать маслом ее не нужно.

1. = В-третьих, прожарив лист, сковороду надо очистить от оставшихся комочков и протереть сухой салфеткой. Такую процедуру следует повторять после каждого испеченного коржа. Иначе последующие листы пропитаются запахом гари.

Ингредиенты:

• Замороженное слоеное тесто – 1 пачка (900 грамм), Молоко – 1 литр, Яйца – 3 шт., Пшеничная мука – 3 ст.л., Сахар – 200 грамм, Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм), Сливочное масло – 30 грамм

•  

Приготовление торта Наполеон

Тесто извлеките из упаковки и разморозьте при комнатной температуре. Применять микроволновку не советую. Иначе можно проследить время и продукт начнет вариться, и тогда выпечка уже не получится.

Затем поверхность столешницы притрусите мукой и скалкой раскатайте тесто толщиной в 3 мм. По диаметру сковороды вырежьте из него листы. Для этого можно применить подходящую по размеру тарелку.

2. Сковороду помойте и хорошо очистите. Нагрейте и положите жариться листы на среднем огне. Для выпекания коржей хорошо подойдет блинная чугунная сковорода.

Жарится корж быстро, буквально по 3 минуты с каждой стороны.

3. Проделайте подобную процедуру со всем тестом. Из такого количества теста у меня получилось 8 коржей диаметром в 20 см.

4. Когда коржи будут готовы, отложите их в сторону и принимайтесь за приготовление  крема. Обычно для Наполеона делают крем заварной, но вы можете использовать любой другой, какой больше нравится.

5. Для заварного крема в глубокую посуду вбейте яйца, насыпьте муку и сахар.

6. Миксером хорошо все взбейте до однородности.

7. Молоко подогрейте до 30 градусов, влейте взбитую яичную массу и продолжайте нагревать, непрерывно помешивая до кипения.

8. Как только на поверхности крема появятся пузырьки, снимайте кастрюлю с огня, положите сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и оставьте крем остыть до теплой температуры.

9. Затем, как обычно начинайте собирать торт. На блюдо выкладывайте поочередно коржи, щедро промазывая их кремом.

10. Готовый торт со всех боков обмажьте кремом и оставьте пропитываться. Украсить его можете на свое усмотрение: притрусить дроблеными орехами, шоколадной стружкой, молотым испеченным коржом, молотыми кукурузными палочками и т.д.

11. Оставьте торт для пропитки на ночь, после чего нарезайте его порционными кусочками и подавайте к столу с чаем или кофе.

А этот рецепт Наполеона от Ирины Хлебниковой на видео, она готовит его уже много лет, и радует своих гостей и домашних обалденной выпечкой!