Получаются нежными и сочными абсолютно из любой рыбы.

	Ингредиенты:   800 г рыбного филе (у меня — треска) 1 яйцо 4 столовые ложки молока 3 соленых огурца 1 крупная морковь 2 луковицы 2 столовые ложки молотых сухарей + для панировки Соль, молотый черный перец
Одну луковицу пережарить с морковью. Остудить:
Вторую луковицу пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе:
Добавить овощную зажарку, нарезанные мелким кубиком огурцы:
Вбить яйцо, всыпать сухари, влить молоко. Посолить, поперчить и тщательно вымесить:
Из полученной массы мокрыми руками сформовать небольшие круглые котлеты:
Обвалять в сухарях и выложить на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить с одной стороны, перевернуть и довести под крышкой до готовности:
Подавать с гарниром и овощами по вкусу:

Рыбные котлеты с солеными огурцами «Нижегородские»