Молдавские пирожки «Вэрзэре» - вкусные, хрустящие, необычные

Среда, 20 Января 2016 г. 07:32 + в цитатник

Вэрзэре – это национальное блюдо молдавской кухни – пирожки со свежей или квашеной капустой. Попробуйте приготовить такие пирожки. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Тесто по вкусу напоминает слоеное, но намного нежнее. Бездрожжевое тесто легко и быстро готовится, а капустная начинка нравится практически всем.

Мука – 300 г,
Теплая вода – 1/2 стакана,
Растительное масло – 1/2 стакана,
Соль – 1 щепотка,
Капуста – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Соль, перец по вкусу.
В миску вылейте растительное масло и добавьте полстакана теплой воды. Просейте в миску муку с солью и замесите тесто.

Накройте тесто полотенцем и отставьте на 30 мин.

Для начинки нарежьте капусту и лук, морковь измельчите на крупной терке.

Обжарьте все на сковороде, посолите и поперчите. Остудите начинку.

Отщипните небольшой кусочек теста и тонко раскатайте его. На край положите 1 столовую ложку начинки и заверните пирожок, как показано на фото.

Слепите все пирожки, выложите их на пергаментную бумагу на противень.

Духовку разогрейте до температуры 180 С и выпекайте пирожки 20-25 мин.