Рецепт из записной книжки. В 90-х годах был чрезвычайно популярен…Элегантный на вид, благородный на вкус, он не только доставляет истинное праздничное наслаждение, но и полностью отвечает предпочтениям хозяюшек, задавшихся целью приготовить простой и вкусный торт.

Для теста:

• 1 яйцо + 2 желтка
• 1 стакан сахара (стакан — 250 г)
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки какао
• 1 чайная ложка соды
• 1 пакетик ванили

Для безе:

• 2 белка
• 5 столовых ложек сахара

Для крема:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка вареной сгущенки
• 1/2 банки сгущенки

 

Яйцо и желтки взбить с сахаром и ванилью в пышную пену:

Добавить сметану, соду:

Муку, какао:

Тесто выложить в смазанную форму (у меня — диаметром 24 см):

Выпекать при 190 градусах около 40 минут до сухой зубочистки:

Полностью остудить, разрезать на 2 части:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести сахар:

Выложить в смазанную форму, разровнять:

Подсушивать при 160 градусах около 30 минут до легкого золотистого оттенка. Остудить, освободить от формы:

Мягкое сливочное масло взбить с вареной и обычной сгущенкой:

Нижний корж обильно смазать кремом:

Сверху выложить белковый корж, вновь смазать кремом:

Накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать кремом. Украсить по вкусу. Поместить в холодильник на ночь:

И кусочек:

торт с безе «Черный принц»