Данный рецепт я увидела по телевизору. И так он меня взял своей необычностью!!! Мне очень захотелось попробовать этот соус! Который оказался очень ароматный и абсолютно ни на что не похожий! А рыба именно Над соусом... В этом её суть!

• Минтай — 1 кг
• Апельсин — 1 шт
• Сок свежевыжатый (томатный с мякотью) — 250 мл
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Маслины — 0.5 бан.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Орегано (сухой) — 0.5 ч. л.
• Вода — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.
• 
• Подготовим наши ингредиенты.
• 
• Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трём на мелкой тёрке, Снимаем немного цедры с апельсина.
• 
• Из помидор приготовим сок. Должно получиться 250 мл сока с мякотью.
• 
• Всё помещаю в ковшик.
  
• Добавляю воду соль, сахар и орегано. И варю на маленьком огне минут 15-20.
  
  Рыбу разделываю на филе. Можно конечно брать сразу филе... Сюда подойдёт филе хека, трески, минтая.
  Рыбу солю, посыпаю специями.
  

  В сковороду наливаем масло, добавляем туда чеснок. Немного обжариваем его. И тут же жарим наше рыбное филе. С двух сторон до готовности.. 

  

  В соус добавим маслины, кусочки половинки апельсина и 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, бальзамический уксус. Пару минут проварить, чтобы обменялось всё соками.

  

  На блюдо выкладываем наш соус. А сверху него рыбу.

  

  Рыба над соусом

  опубликовано в рубрике рыбный день