Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка… начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 250 г ;
• сметана — 1 столовая ложка ;
• сливочное масло — 90 г ;
• яйца — 1 шт. ;
• соль — 0,5 чайная ложка.

 

Для начинки:

• картофель (крупный) — 3 шт. ;
• куриное мясо — 300 г ;
• лук — 1 шт. ;
• соль — щепотка.

 

Для заливки:

• яйца — 2 шт. ;
• сметана — 50 г ;
• молоко — 50 мл ;
• соль — щепотка ;
• красный перец (молотый) — щепотка ;
• мускатный орех — 0,25 чайные ложки ;
• зелень — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом. Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки сварить очищенный картофель и мясо. Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки. Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета. Смешать соль, картофель, мясо, лук.

Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики. Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!