Самая домашняя выпечка, на мой взгляд - это яблочная выпечка. Её аромат любому человеку напомнит маму или бабушку, которая когда-то в детстве пекла что-то с яблоками. Давайте вспомним детство, накроем стол к чаю и на кружевной салфетке (как в детстве) подадим своим близким этот чудесный рулет! Мира Вам согласия и терпения в семейных отношениях! В рецепте есть история, как их сохранить - заглядывайте! 

• Мука (возможно, чуть больше) — 350 г
• Дрожжи (быстродействующие сухие) — 5 г
• Молоко (теплое) — 150 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 60 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванилин — 1 г

• Яблоко — 400 г
• Изюм — 1/2 стак.
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная ("Мистраль") — 2 ст. л.
• Корица — 2 ч. л.

Для теста муку смешать с солью и сахаром, добавить ванилин и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло, начать замешивать тесто

 

В процессе замеса вбить в тесто яйцо. Тесто должно получиться мягким и эластичным

 

Тесто поместить в полиэтиленовый пакет. Дальше есть два варианта - оставить при комнатной температуре на 4 часа или убрать в холодильник на 8 часов. Делайте, как вам удобней, на мой взгляд, вкусовые качества теста не меняются, делала и так, и так.

 

Для начинки яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Изюм промыть и дать стечь воде, добавить сахар, корицу и сырое яйцо, хорошо перемешать

 

Начинка получается достаточно сочная, поэтому, чтобы не потерять этот сок при выпекании, а также, чтобы он не портил внешний вид рулета (когда он будет вытекать и гореть) - я предлагаю добавить в начинку пару ложек манной крупы. В процессе она набухнет и возьмет в себя лишнюю влагу.

 

Итак, добавляем манную крупу в начинку и перемешиваем.

 

Подошедшее тесто хорошо обмять на подпыленном мукой столе, раскатать в пласт примерно 35*50 см, выложить начинку и разровнять её на 2/3 ширины пласта. Свернуть рулетом по длинной стороне, начиная со стороны начинки

 

Выложить рулет в кольцевую форму и оставить на 1-1,5 часа для подъема, затем поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 30 минут

 

Горячий рулет вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой. Полностью остудить

 

При нарезке начинка не вываливается за счет того, что она "скреплена" яйцом и манной крупой, начинка получается очень сочной и вкусной!

Кружево как народный промысел существует многие столетия. Кружевные салфетки у меня всегда ассоциируются с уютным домом и счастливой семьей, их вязала моя бабушка, моя мама и сейчас вяжу я сама. Они стали очень привычным предметом домашнего обихода. Я нашла очень поучительную историю, связанную с кружевными салфетками. 

Жила-была пожилая семейная пара. Они прожили в любви и согласии 60 лет. 
И не было между ними тайн, обо всем они могли говорить друг с другом. Но была у них одна договоренность. Мужчина никогда не должен интересоваться тем, что лежит в коробке, которую хранила женщина. 

Случилось так, что женщина тяжело заболела и врач сказал, что она вряд ли уже поднимется. 
Убираясь в доме, муж нашел ту коробку, о которой была договоренность, и принес ее умирающей жене. Теперь она сочла возможным рассказать мужу свою тайну. 

Когда они открыли коробку, там оказались две кружевные салфетки и 25 тысяч долларов. 
Муж удивленно посмотрел на жену, и она стала рассказывать... 

В те далекие времена, когда мы были молоды и только еще собирались пожениться, моя бабушка наставляла меня:"Когда ты будешь сердиться на мужа, не показывай виду, а берись за вязание кружева. И мысли придут в порядок, и вихрь чувств уляжется..." Так я и делала, - закончила свой рассказ жена. 

Старик был тронут до слез. За такую долгую совместную жизнь жена так мало сердилась на него - всего две салфетки. Вот в чем секрет их долгого счастья. 
- А деньги, а что это за деньги? - спросил муж 
- А это деньги за проданные салфетки - ответила умирающая... 

 

 

 

 

povarenok.ru