Тарелочка густого, что «ложка стоит», сытного супа с пряностями и приятной остринкой будет кстати после возвращения с прогулки домой, надышавшись свежим oсенним воздухом, который такой обманчив, казалось еще теплый, но все равно уже с прохладцей. Суп Маллигатони, утоляя разгулявшийся голод, согреет моментально, разнося тепло по всему телу, что и плед не понадобится. А как вкусно и ароматно! Настоящий бальзам для души и желудка! Обязательно включайте супы в свой рацион.

Информация о рецепте

Кухня: англо-индийская.

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: жарка, варка.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 6.

 

Ингредиенты:

 

• куриная грудка (филе) – 1 штука (около 300 грамм)
• вода – 3 литра
• морковь среднего размера – 1 штука (около 80 грамм)
• репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 грамм)
• яблоко – 1 штука (около 180 грамм)
• сливочное масло – 2 столовые ложки
• рис длиннозерный – 150 грамм
• мука пшеничная высшего сорта – 2 столовые ложки
• карри – ½ чайной ложки
• горький красный перец хлопьями – щепотка
• сливки 10% – 100 миллилитров
• тимьян сушеный – щепотка
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

 

для подачи:

• зелень петрушки.

Приготовление

 

1. Куриную грудку помыть, поместить в кастрюлю, налить холодную воду в объеме 2,5 литра, довести до кипения на среднем огне, при необходимости снять пену и варить до готовности мяса.
2. Сваренную куриную грудку вынуть из бульона, остудить и нарезать порционными кусочками.
3. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.
4. Морковь почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
5. Рис хорошо промыть до чистой воды под проточной водой.
6. Зелень петрушки помыть, обсушить и мелко нарубить.
7. Яблоко помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками, такого же размера каким нарезана морковь.
8. В кастрюле, в которой будет вариться суп, растопить сливочное масло. На растительном масле обжарить до мягкости в нарезанный мелко репчатый лук и морковь, нарезанную небольшими кубиками.
9. В кастрюлю с обжаренными до мягкости репчатым луком и морковью налить 0,5 литра воды, добавить карри, хлопья красного горького перца, муку и хорошо перемешать, чтоб предотвратить образование комочком, варить в течение 5 минут.
10. Затем влить приготовленный ранее куриный бульон, всыпать рис, добавить нарезанное кубиками яблоко, сушеный тимьян, перемешать и варить до готовности риса.
11. За 5 минут до конца варки добавить в суп сливки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и варить еще минут 5.
12. Сваренный густой суп с куриной грудкой Маллигатони разлить по тарелкам, добавить кусочек куриного мяса и посыпать мелко нарубленной зелень петрушки.

Хозяйке на заметку:

• если суп Маллигатони слишком густой, то можно разбавить его кипятком;
• остроту супа регулируйте количеством хлопьев горького красного перца.
•  na-vilke.ru

опубликовано в рубрике А что на первое?