Мне не хватает слов, чтобы описать этот очень простой и невероятно вкусный пирог. Нежное, рассыпчатое тесто... Изумительная, кисло-сладкая начинка... Потрясающая, хрупкая, ароматная, миндальная корочка... Мммммммм... Вкууууууусно!!!











Тесто

Маргарин (или сливочное масло) — 200 г

Желток яичный — 2 шт

Мука — 3 стак.

Сахар — 1 стак.

Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Соль (щепотка)

Ваниль (или пакетик ванильного сахара, или любой другой ванильный ароматизатор) — 2 г



Начинка

Слива — 500 г



Крем

Миндаль — 100 г

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 150 г

Яйцо куриное — 2 шт

Ром — 1 ст. л.







Подготовить продукты. Масло и маргарин должны быть размягченными.

Миндаль залить крутым кипятком на 5-10 минут, затем слить, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить 2 минутки в микроволновке. Затем смолоть в мелкую крошку в блендере.





Для приготовления теста в миску положить маргарин, сахар, желтки, соль и ваниль.





Слегка взбить до однородного состояния.





В большую миску просеять муку с разрыхлителем и добавить масляную массу.





Замесить тесто. Оно получается жирным, к рукам не липнет. Если тесто рассыпается и не формируется в шар, влить 1-2 ст. л. воды.





Выложить тесто в форму диаметром 25-26 см, сформировать дно и бортики. Многократно наколоть вилкой и убрать форму с тестом в холодильник.





Сливы разделить на половинки и удалить косточки.





Теперь надо приготовить крем. В миску положить масло, сахар и яйца, все взбить.





Влить ром.





Затем всыпать миндальную крошку и все перемешать.





В форму с тестом выложить половинки слив





И залить кремом.





Запекать при температуре 180*С в течение 30-50 минут (в зависимости от высоты формы).





Полностью остудить пирог и подать к столу.



источник: