Потрясающе- вкусный и аппетитный жульен с ветчиной
|
|
Среда, 29 Июля 2015 г. 06:34
+ в цитатник
Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, было приготовлено экспромтом. Однажды, занявшись приготовлением обеда, я стояла и раздумывала над тем, чего бы такого вкусного сотворить из аппетитной ветчинки, которая нашлась у меня в холодильнике, и пакетика ароматных шампиньончиков… Первым, что пришло на ум, было рагу, на смену пришла мысль о жарком, потом захотелось сварить какой-нибудь необычный супчик… Закончилось все тем, что на одной из страничек своей кухонной записной книги, я увидела рецепт жульена. С учетом того, насколько я люблю это чудесное блюдо, возникла идея приготовить именно его! И, несмотря на то, что в оригинальном рецепте использовалось куриное филе, я решила рискнуть и заменить его ветчиной. Теперь я нисколечко не жалею о проведенном тогда эксперименте, а изумительно вкусный жульен из ветчины стал частым гостем на моем столе!
Дико торопясь к приезду нежданных гостей, жульен с ветчиной можно приготовить за 30 минут.
![жульен-с-ветчиной16 (560x373, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/116/124116600_zhulensvetchinoy16.jpg)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/116/124116839_98213535_ingredients.png)
ветчина 100 г
шампиньоны 200 г
лук репчатый 1 шт.
сметана 150 г
соль по вкусу
растительное масло для жарки
укроп
![жульен-с-ветчиной1 (560x373, 42Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/116/124116847_zhulensvetchinoy1.jpg)
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/116/124116841_98213671_beginning_to_prepare.png)
Шаг 1: Нарезаем шампиньоны
Шампиньоны помоем под проточной водой и откинем на дуршлаг. О том, стоит ли мыть и чистить шампиньоны споры не утихают. Я вот что думаю по этому поводу. Шампиньоны можно и нужно есть с кожицей. Поэтому грибы надо просто мыть. Но ни в коем случае не отмачивать, так как они пропитаются водой и будут плохо жариться.
Если грибы попались грязные и не особенно-то отмываются, я их слегка ополаскиваю и затем чищу. Вот и все.
Итак, шампиньоны моем. Затем режем на тонкие пластинки.
![жульен-с-ветчиной3 (560x373, 39Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123806_zhulensvetchinoy3.jpg)
Шаг 2: Чистим, нарезаем, жарим репчатый лук
Лук режем в мелкий кубик. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем жариться лук.
![жульен-с-ветчиной2 (560x373, 30Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/116/124116874_zhulensvetchinoy2.jpg)
![жульен-с-ветчиной4 (560x373, 25Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123910_zhulensvetchinoy4.jpg)
Шаг 3: Добавляем в сковородку грибы
Когда лук поджарится до золотистого цвета, выложите в сковороду шампиньоны и готовьте их на среднем огне около 10 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.
![жульен-с-ветчиной7 (560x373, 42Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123915_zhulensvetchinoy7.jpg)
Шаг 4: Режем ветчину, добавляем к грибам
Ветчину можно порезать как вам нравится – кубиками или длинными полосочками.
![жульен-с-ветчиной9 (560x373, 43Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123920_zhulensvetchinoy9.jpg)
Шаг 5: Тушим жульен со сметаной
Затем добавляем сметану, солим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут.
![жульен-с-ветчиной10 (560x373, 34Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123959_zhulensvetchinoy10.jpg)
![жульен-с-ветчиной11 (560x373, 36Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123963_zhulensvetchinoy11.jpg)
Шаг 6: Готовим топпинг из сыра и укропа
Сыр натрем на терке, укроп порежем мелко. Затем все смешаем.
![жульен-с-ветчиной8 (560x373, 45Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/123/124123918_zhulensvetchinoy8.jpg)
Шаг 7: Накладываем жульен в кокотницы
Раскладываем все по формам, сверху кладем сыр с укропом. Формы, как видите, бывают разные – металлические и керамические. Вкус от формы не зависит, это только вопрос эстетики. Конечно, в керамике жульен смотрится гораздо аппетитнее.
![жульен-с-ветчиной12 (560x373, 44Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/124/124124009_zhulensvetchinoy12.jpg)
Шаг 8: Накладываем сыр
Сверху кладем тертый сыр с укропом.
![жульен-с-ветчиной14 (560x373, 48Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/124/124124055_zhulensvetchinoy14.jpg)
Шаг 9: Запекаем
Ставим кокотницы в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15 минут. Все, быстрый жульен с ветчиной готов. Если попробуете это блюдо-выручалочку, то сделаете его потом не один раз.
![жульен-с-ветчиной16 (560x373, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/116/124116600_zhulensvetchinoy16.jpg)
источник:![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/115/500/115500075_b2.png)
Метки:
жульен
шампиньоны
ветчина
Процитировано 106 раз
Понравилось: 38 пользователям
-
38
Запись понравилась
-
106
Процитировали
-
0
Сохранили
-