Пока у нас овощное изобилие, спешу поделиться этим рецептом. Это красивый пирог из кабачков в духовке, где сами кабачки выступают украшением, восседая на очень вкусной творожно-сырной начинке этого нарядного пирога.

Найдя его рецепт, я решила обязательно его приготовить. И результатом осталась довольна. Поэтому спешу рассказать, может быть и вас он вдохновит на кулинарные подвиги.


В этом пироге самое главное – запастись разноцветными кабачками: берите зеленый цуккини, желтый яркий кабачок, обычный кабачок тоже подойдет. Для разбавления красок добавляем морковь. Кстати, говорят, что она теперь бывает разных цветов: от желтого до бордового. Если у вас есть такая, тем лучше. Я обошлась просто обычной, и все равно пирог из кабачков в духовке получился милым.




1 упаковка (0,5 кг) слоеного теста
1 цуккини
1 желтый кабачок
2 морковки
Для творожно-сырной начинки:

2 упаковки (450 – 500 г) творога
2 яйца
100 г твердого сыра (можно пармезана)
2-3 ст. лож оливкового масла
1 шарик (125 г) моцареллы
мускатный орех на кончике ножа
1 чайная ложка трав Прованса
Соль по вкусу



Для тех, кто хочет самостоятельно сделать слоеное тесто, даю ссылку на рецепт быстрого слоеного теста в домашних условиях. Остальные же просто размораживают готовое тесто и укладывают его в смазанную сливочным маслом форму для выпекания пирога с кабачками, образуя бортики. Тесто в форме необходимо проколоть вилкой, чтобы они не вздулось, накрыть бумагой для выпечки перед отправкой в духовку и положить на бумагу какой-то «утяжелитель» — тоже для того, чтобы пирог не надувался. Здесь хорошо подойдут бобы, а я положила рис, так как ничего подходящего не было. Потом, естественно, этот «утяжелитель» отправляется обратно в свою баночку.

Форма с тестом отправляется в духовку на 10-15 минут для выпекания (180 градусов).



Пока печется основа для нашего пирога из кабачков в духовке, можно сделать творожно-сырную начинку. Для этого просто взять и смешать все ингредиенты по списку, чтобы получилась однородная творожно-сырная масса. Здесь можно ее попробовать и отрегулировать вкус при помощи соли, можно добавить другие травки, которые вы любите. Но я делала строго по раскладке, и получилось идеально, как по мне.

Кроме того, можно приготовить украшение для нашего пирога. Для этого помытые кабачки и почищенную от шкурки и помытую морковь нужно нарезать ножом для чистки картофеля на тонкие полоски. Для того, чтобы овощи были податливее, их можно «притушить» в микроволновке. Кабачки я не тушила, а морковку положила на 2 минуты при 750 Вт.



После доставания основы для пирога из кабачков выложить в него сырно-творожную массу.

А потом начинаем процесс украшения. Скручиваем «розочки» и ставим в пирог. Делаем это произвольно, как вам самим нравится.



Получается вот такая красота.



После того, как «поляна» полностью заполнена цветами, смазать «цветочки» оливковым маслом при помощи кисточки. Но очень слегка – без фанатизма.

И все: осталось просто испечь. Печем такой пирог из кабачков в духовке при температуре 200 градусов 30-45 минут. Все зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки: смотрите на готовность теста. Я пекла 30 минут, так как моя духовка сильно снизу припекает.

После доставания пирога его кабачково-морковные розочки выглядят вот так.



Рекомендую есть в холодном виде (так получилось, что в теплом я его и не пробовала). Начинка очень вкусная получается, и оттеняется свежестью кабачка. Морковка тоже очень органичная здесь. Так как ее полоски очень тонкие, то она хорошо сочетается с другими вкусами.

Буду рада, если вам такой пирог из кабачков пригодится для какого-нибудь особого случая. Здесь нужно вдохновится, чтобы захотелось такие розочки «крутить»).

Желаю вам побольше таких поводов!
_solianka.net