Абрикосовое варенье «5 Х 5»
|
|
Четверг, 23 Июля 2015 г. 06:00
+ в цитатник
Попробуйте сварить из солнечных, сладких абрикос такое же солнечно-янтарное, ароматное варенье по фирменному рецепту, который называется «5х5».
Почему так? Секрет замечательного, абрикосово-летнего вкуса в том, что фруктов и сахара нужно брать по 5 одинаковых емкостей. Все равно, какого они будут объема, будете Вы мерить абрикосы и сахар стаканами или тазиками – главное, чтобы таких порций было пять! Каждая порция варится… правильно, 5 минут! Как именно – сейчас я вам и расскажу.
![Абрикосовое-варенье-11-e1317453044121 (525x700, 80Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/13/124013665_Abrikosovoevarene11e1317453044121.jpg)
![114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014147_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
— абрикосы;
— сахар-песок;
— немного воды.
![98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014186_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif)
Лучше всего подойдут спелые, но крепкие, не переспевшие абрикоски – они сладкие, ароматные и при этом не слишком развариваются.
Абрикосы помоем и очистим от косточек, разделив на половинки. Можно не разделять полностью, чтобы варенье получилось красивее.
![Абрикосовое-варенье-3-e1317452648247 (545x408, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014228_Abrikosovoevarene3e1317452648247.jpg)
Затем, прикинув общий объем фруктов и мысленно разделив их на 5 частей, возьмем пару подходящих емкостей и наполним одну абрикосами, а вторую сахаром.
![Абрикосовое-варенье-4-e1317452690351 (545x408, 40Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014363_Abrikosovoevarene4e1317452690351.jpg)
Первую порцию сахара высыпаем в широкую эмалированную миску или кастрюлю, добавляем немного воды и ставим на небольшой огонь.
![Абрикосовое-варенье-5-e1317452750626 (545x434, 58Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014365_Abrikosovoevarene5e1317452750626.jpg)
Когда сахар растает и превратится в сироп, высыпаем в него первую порцию абрикос.
![Абрикосовое-варенье-6-e1317452840303 (545x412, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014367_Abrikosovoevarene6e1317452840303.jpg)
И варим на среднем (или чуть меньше) огоньке 5 минут! Чтобы точно отмерить время, удобно использовать таймер или песочные часы.
![Абрикосовое-варенье-7-e1317452877113 (545x433, 53Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014401_Abrikosovoevarene7e1317452877113.jpg)
По прошествии 5 минут высыпаем в миску вторую порцию сахара. Слегка помешиваем.
![Абрикосовое-варенье-8-e1317452915702 (545x429, 61Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014402_Abrikosovoevarene8e1317452915702.jpg)
Дожидаемся, пока сахар растает.
![Абрикосовое-варенье-9-e1317452956585 (545x433, 62Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014442_Abrikosovoevarene9e1317452956585.jpg)
Добавляем вторую порцию абрикос и снова варим 5 минут. Аккуратно помешиваем по мере надобности.
Затем все повторяем с третьей и четвертой порциями: сахар – абрикосы – 5 минут варки.
![Абрикосовое-варенье-10-e1317452999728 (545x411, 68Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014449_Abrikosovoevarene10e1317452999728.jpg)
Последнюю, пятую порцию абрикос варим уже не 5, а 15 минут, помешивая варенье и снимая пенку. Главное – угадать момент, чтобы последняя партия не осталась сыроватой и в то же время не переварить абрикосы. Тогда варенье получится не только вкусным, но и красивым: янтарный сироп с половинками абрикосов.
![Абрикосовое-варенье-e1317452481120 (545x408, 60Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/14/124014451_Abrikosovoevarenee1317452481120.jpg)
new-recipes.ru
Метки:
варенье
абрикосы
Процитировано 184 раз
Понравилось: 49 пользователям
-
49
Запись понравилась
-
184
Процитировали
-
0
Сохранили
-