Среда, 03 Июня 2015 г. 07:11
+ в цитатник
Думаю, что многие из вас знают о таком способе приготовления продукта, который с успехом заменяет сливочный сыр типа «Филадельфии» в приготовлении различных блюд. Даже в больших городах России не в каждом магазине продаётся «Филадельфия», что уж говорить о глубокой провинции. Так что, думаю, многие воспользуются этим способом:)
Если вы наберёте в гугл-переводчике по-русски слова «сметана сыр», то на выходе он выдаст «cream cheese», варианты перевода — «сливочный сыр».
Для меня этого было достаточно, чтобы без стеснения внести в название этого рецепта словосочетание «крим-чиз».
![P1040612 (700x525, 87Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/34/123034770_P1040612.jpg)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/34/123034935_98213535_ingredients.png)
Плотную ткань или сложенную в несколько слоёв марлю постелить на тарелку.
Я воспользовалась одноразовыми целлюлозными полотенцами (не бумажными, а из нетканного материала).
Для 500 г хватило одного полотенчика)
Если вы будете делать больше, чем из 500 г сметаны, то советую взять ткань или марлю побольше.
![P1040621-500x375 (500x375, 38Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/34/123034972_P1040621500x375.jpg)
Завязываем концы нашей ткани узелком и подвешиваем всю конструкцию для стекания лишней жидкости.
Я подвешиваю на ночь в холодильник.
Вниз ставлю глубокую тарелку.
Узелок в подвешенном состоянии не должен касаться тарелки.
![P1220556-500x375 (500x375, 27Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/34/123034980_P1220556500x375.jpg)
Постояв ночь в холодильнике, в узелке получается однородная плотная масса, более плотная у краёв, чуть нежнее в серединке.
Готового продукта получается около 300 г, думаю, этот показатель будет отличаться при использовании сметаны разных производителей.
![P1040605-500x375 (500x375, 41Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/35/123035030_P1040605500x375.jpg)
Можно сделать эту массу сладкой, солёной или оставить натурального кисломолочного вкуса.
Если добавить немного чеснока, зелень и подсолить, то получается замечательная паста для бутербродов.
А, в целом, это базовый рецепт, вариантов использования огромное количество.
![P1040834-500x375 (500x375, 41Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/35/123035064_P1040834500x375.jpg)
![P1040622-500x375 (500x375, 52Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/35/123035192_P1040622500x375.jpg)
gurmel.ru
Метки:
Крим-чиз
сметана
Процитировано 142 раз
Понравилось: 50 пользователям
-
50
Запись понравилась
-
142
Процитировали
-
2
Сохранили
-