Сало Соленое В Рассоле: дивный рецепт, от которого все в восторге

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 06:48 + в цитатник

Соленое сало с чесноком, да горбушкой черного хлеба… ммм… Лучшей закуски под стопку холодной водочки не найти…

Существует много рецептов засолки сала. Каждый из них хорош по своему. Но основной секрет вкусного соленого сала заключается в самом сале. Да-да, важно для засолки выбрать правильное сало с мягкой и тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего подойдут пласты со спины или с боков поросенка. Толщина сала должна быть примерно 3-5 см (до 10 см для любителей). Допускаются тоненькие прожилки с мясом. Сегодня мы будем солить сало в рассоле. Рецепт несложный и на мой взгляд один из самых удачных.

свиное сало — 2 кг;
чеснок — 1 головка;
соль — 1 стакан;
вода — 5 стаканов;
лавровый лист — 4-5 шт.;
перец горошком — по вкусу.

В первую очередь приготовим рассол. В кастрюлю наливаем пять стаканов воды, высыпаем один стакан соли и доводим до кипения. Пропорции проверены временем, так что не сомневайтесь. Также можно делать заготовки сала и впрок, тогда количество рассола увеличиваем пропорционально количеству сала. Готовый рассол для сала остужаем до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, подготовим сало. Нарезаем кусочки шириной со спичечный коробок. Такие куски легко укладывать в 3-х литровую банку, а потом доставать их от туда.

Чеснок измельчаем ножом и щедро натираем со всех сторон кусочки сала.

Укладываем сало в банку не сильно плотно, чтобы оно не затухло. Между кусками не забываем добавлять лавровый лист и горошки перца. Заливаем сало холодным рассолом.

Накрываем банку полотенцем и оставляем сало солиться при комнатной температуре минимум на 4 дня, максимум на 6 дней. Это зависит от толщины сала.

По истечении необходимого времени, достаем сало из рассола. Раскладываем его по пакетам и в морозилку. В таком виде сало может храниться сколько угодно долго. Но думаю такое вкусное соленое сало дольше месяца вряд ли протянет…

palitra-vkusov.ru

Рубрики:

закусим

Метки: сало в рассоле

Процитировано 284 раз
Понравилось: 81 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Ксюша-стрекоза обратиться по имени Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 08:12 (ссылка)

Спасибо! Буду пробовать.

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 21:25ссылка

галина5819

Вкусного сальца!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

МилаР обратиться по имени Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 08:20 (ссылка)

Все то же самое, только рассолом заливаю горячим и всего на сутки!!!! С праздником, Галочка! Светлой Пасхи!
0_4cf8f_69f7047a_XL (700x661, 771Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 21:26ссылка

галина5819

Со светлым праздником Пасхи! В этот день я желаю тебе мира и процветания, чтобы Господь оберегал тебя от чужой зависти и злости, чтобы люди вокруг дарили тебе только любовь и радость, чтобы жизнь была наполнена яркими красками и смехом близких. И чтобы каждый день в этой жизни был прожит тобой с удовольствием!
pashcvetya (300x295, 123Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

vjnz обратиться по имени Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 13:35 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 21:27ссылка

галина5819

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Вадюн обратиться по имени Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 16:22 (ссылка)

Скатерть белая, свеча,Аромат от кулича,Льется в рюмочки кагор.Пить не много – уговор.Разноцветие яиц,И улыбки светлых лиц.С праздником!Христос Воскрес!Доброты, любви, чудес!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Сало Соленое В Рассоле: дивный рецепт, от которого все в восторге