Из всех возможных праздников Пасха – самый светлый, семейный и душевный для меня. Удивительная атмосфера обновления и возрождения царит в воздухе и душах.

К сожалению, найти свободные 12 часов для выпечку куличей среди повседневной кутерьмы и суеты порой бывает не так просто. Но, если все же, душа потребует выпечки в условиях жесткого дефицита времени, можно испечь веселые пасхальные печенья-крашенки. Ведь выкроить пару часов совсем не сложно. Тем более, что удовольствие от такого печенья получат и взрослые, и дети!






Ингредиенты (для 350г печенья):

Песочное тесто:
- 200г муки
- 120г сливочного масла
- 1/3 ч.л. соли
- 50г сахарной пудры
- 25г миндальной муки
- 1 желток
- 1-1 1/2 ст.л. ледяной воды
- ванильная эссенция
Сахарная глазурь:
- 160-170г сахарной пудры
- белок 1 яйца
- лимонный сок 1 ½ ч.л.
- пищевые красители






Ледяное масло нарезаем мелким кубиком и перетираем (руками или с помощью комбайна) с мукой и солью. Затем добавляем сахарную пудру и миндальную муку. В конце – желток.


Частями добавляем ледяную воду, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы крошки можно было собрать в шар. Охлаждаем его 30-60 минут.


Остывшее песочное тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм и, с помощью выемки в форме яйца, вырезаем печенья.


Выкладываем их на противень и выпекаем при 180°С 8-12 мин.


Охлаждаем и разукрашиваем сахарной глазурью.


Сахарная глазурь: взбиваем сахарную пудру с белком, затем добавляем лимонный сок. Разделяем глазурь на части и окрашиваем их в разные цвета. Затем перекладываем цветную глазурь в кондитерские мешки или корнет из пергамента.


Остается только расписать печенью узорами и дать глазури высохнуть 3-4 часа.




Веселое и красочное угощение готово!

Хорошего настроения, душевных праздников, Светлого Христова Воскресения вам!
cookingsoul.ru