С приходом тепла на смену наваристым супам, сытным борщам приходят блюда попроще. Те же бутерброды с использованием, помимо всего прочего, свежих овощей и зелени могут надолго зарядить энергией. А чтобы бутерброды были по-настоящему вкусными и полезными, мы используем для них не покупную колбасу, а приготовленные собственноручно рулеты из куриных потрошков. Наши рулеты можно использовать и как закуску, да и с гарниром подать их будет тоже очень кстати. По желанию в фарш можно добавить морковь, поджаренный лук или грибы. Рулет может быть разным, но все-таки основное его достоинство – натуральный вкус.






печень куриная – 500 г,
желудочки куриные – 500 г,
сало – 150 г,
яйца – 4 шт.,
соль – 2,5 ч. ложки,
манная крупа – 1,5 стакана,
перец, сухой чеснок – по вкусу,
помидор, зелень для украшения.





Куриные печень и желудочки хорошо промываем, промокаем салфетками и пропускаем через мясорубку. Сало нарезаем очень мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу, добавляем сухой чеснок и перемешиваем. Затем постепенно высыпаем манку и перемешиваем все очень тщательно.


Вбиваем в фарш яйца.


Получившийся фарш раскладываем по трем чистым пищевым пакетам и туго их завязываем. Помещаем во вторые пакеты и снова завязываем. Так можно сделать и в третий раз. Это при готовке не позволит воде попасть внутрь пакета.


Кладем пакеты в холодную воду и варим рулеты, с момента закипания на среднем огне около 3 часов.


Готовые рулеты вынимаем из пакетов, охлаждаем.


Нарезаем, оформляем зеленью и помидорами, подаем к столу.


А можно приготовить бутерброды и взять их на пикник или на дачу.

hozvo.ru