Печень жареная

Среда, 04 Февраля 2015 г. 08:59 + в цитатник

Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит.

Печень говяжья — 600 г
Яйцо — 1 шт
Чеснок (3-4 зубчика)
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сода (0,5 ч.л.)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Мука кукурузная (для панировки)

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками

Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.

Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.

Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.

Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.

Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)

Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.

povarenok.ru

Рубрики:

на радость мясоедам

Метки: печень лук чеснок

Процитировано 246 раз
Понравилось: 68 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

МаринаЛепина обратиться по имени Среда, 04 Февраля 2015 г. 11:49 (ссылка)

Спасибо!!То что надо!!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 22:05ссылка

галина5819

на здоровье! думаю, что многим этот рецепт знаком, но все же..

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Алла_Студентова обратиться по имени Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:26 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 04 Февраля 2015 г. 22:07ссылка

галина5819

d0a5b49eac4f13c82bc92a5aa211aea4 (384x597, 144Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Аноним обратиться по имени Среда, 04 Февраля 2015 г. 14:38 (ссылка)

замечательный рецепт!Делаю плоскими ломтиками,готовы за три минуты,но в сезон кабачков и не только,в сотейник побольше каб,.лук и морковь,потом сливочек и печеночку на пять минут.Ням-ням!И получается много ,и мужики ничего не поймут про кабачки.Благодарю за рецепты,часто пользуюсь и всегда с успехом!

Ответить С цитатой В цитатник | Не показывать ветку