ООО!!! У меня свекровь выпекает по этому же принципу трубочки, потом складывает их поленицей, промазывая каждый слой сметанным кремом. Одна хитрость: при смешивании сметаны и сахара, крем становится достаточно жидкий. Так вот она берёт сметану пожирнее, выкладывает её на марлю, устеленную на дуршлаг. Дуршлаг ставит на кастрюлю, в которую насыпана крупная соль. Так сметана должна постоять несколько часов. Она отдаст лишнюю воду и станет густой. Да, и тесто можно сделать проще: сметана и масло в равных частях и замесить мукой , чтобы тесто было крутым и раскатывалось, не прилипая к рукам. У нас это тесто с подачи свекрови - универсальное. ВОт, в выходные рогалики с мармеладом и орешками делали)))
![рогалики (700x525, 154Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/383/118383048_rogaliki.jpg)