Записи Друзья Комментарии
галина5819
Аватар галина5819

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в галина5819

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 371905


"Диетические" лепешки из школьной столовой - отличные лепешечки: воздушные и румяные!

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 07:59 + в цитатник
Очень люблю диетические лепешки на творожном тесте, которые в далекие годы продавались в школьных столовых. Пробовала многократно покупать лепешки в различных кулинариях, но они совершенно не радовали отсутствием творога и заменой его на различные ароматизаторы. Нашелся рецепт у Марины Мармеладинки с Поваренка, который очень похож на оригинал, делюсь находкой с вами.

627874_50061nothumb500 (466x700, 75Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Творог (жирность не менее 9%) — 500 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар (для любителей сладкого можно увеличивать до 450-500 г) — 350 г
Яйцо куриное — 2 шт
Кефир — 125 мл
Сода (1 ч. л. с хорошим верхом) — 10 г
Мука — 750 г

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Творог (использую вкусный творог хорошего качества!), масло сливочное и сахар растереть в однородную и пышную массу. Я делаю это с помощью резиновой К-образной насадки.


Добавить яйца, продолжить процесс вымешивания.


Добавить кефир, перемешать.


Соду соединить с мукой, просеять обязательно.


Всыпать всю муку порциями по 5 столовых ложек, продолжая вымешивание теста после каждой порции, сменив насадку на крюк для теста.


Добавить ванильную эссенцию, либо ванилин на кончике ножа, либо семена 1 стручка ванили.


Вот такой консистенции получилось тесто. Хорошо вымешанное, оно немного липнет к рукам. Если вы замешиваете тесто руками - количество муки НЕ увеличивать, так как в противном случае Вы получите жесткие коржики.


Переложить тесто в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник до полного охлаждения.


Раскатать тесто на слегка припыленном мукой силиконовом коврике (не более 1 ст. ложки муки) до толщины 2 см, вырезать стаканом или чашкой кружочки из теста. Удобнее тесто разделить на 2 части (одну положить опять в холодильник), а со второй работать. С половины порции теста выходит где-то 12 лепешек по 75 г в сыром виде, как раз на один противень. Холодные лепешки лучше поднимаются в горячей духовке и требуется меньше муки для подпыления коврика.


Разогреть духовку до 180 С, выпекать лепешки до золотистого цвета и готовности (проверяем на сухую лучинку!). Время выпечки индивидуально для каждой духовки, у меня составило примерно 30 минут (у меня алюминиевый противень и застелен силиконовым ковриком, это увеличивает время выпечки!)

627875_65575nothumb500 (500x576, 65Kb)
povarenok.ru
Рубрики:  удивительная выпечка
Метки:  

Процитировано 225 раз
Понравилось: 55 пользователям
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Ювита   обратиться по имени Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 11:02 (ссылка)
вкуснота))))))))
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:48ссылка
галина5819
Угощайтесь! Просто, вкусно и ну ооооооооочень аппетитно!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
лукмарик   обратиться по имени Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 11:06 (ссылка)
благодарю.у меня сыночка их очень любит!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:51ссылка
галина5819
Они действительно вкусные! Особенно с молочком.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Валя-Титка   обратиться по имени Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 11:57 (ссылка)
Спасибо! А силиконовый коврик после мытья можно ещё использовать или каждый раз новый покупать? Я, вообще, в глаза не видела такого. Наверное, его можно где-то купить?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:53ссылка
галина5819
можно конечно например в интернет-магазине

Использую его как по прямому назначению, для выпечки, так и для раскатывания теста. Очень удобно – ничего не липнет, стол не пачкается.
Что касается непосредственно выпечки – никаких нареканий. Маслом не смазываю, ничего никогда не прилипает, не подгорает. Если вытечет начинка, последствия легко отмываются, а противень остается чистым.

Пожалуй, единственный недостаток коврика – его непрезентабельный внешний вид после многократного использования, что, впрочем, совершенно не влияет на его функциональность
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
NMLady   обратиться по имени Заголовок Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 15:14 (ссылка)
Можно на обычном противне выпекать , и тесто просто руками месить.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:53ссылка
галина5819
Совершенно верно!!!!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Людмила_Кузьмичёва   обратиться по имени Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 16:06 (ссылка)
Вкусно!!!! Что-то я часто в последнее время столовую еду вспоминаю...Это от изобилия продуктов? ..Спасибо за вкусняшку!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:59ссылка
галина5819
А я тоскую по яблочному мармеладу, в таких продолговатых коробочках. Еще за кексом "Столичным", теперь совсем не такой.
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 22:50ссылка
Людмила_Кузьмичёва
А я вспоминаю заварной крем в брикетах, из которого потом пекли торт..И шоколадные батончики по 33 копейки..И длинные разноцветные палочки-леденцы...И какие-то брикетики мы просто съедали..не донося до дома..(А что это было - не помню - кисель что ли?)...И торт "Прага" в кулинарии...И много разной рыбы горячего и холодного копчения ...и жареной...и длинные ноги крабов по 50 и более см...из которых доставалось настоящее крабовое мясо...Какое же вкусное время было!!!!!
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Akmaya   обратиться по имени Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 19:42 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 20:59ссылка
галина5819
Спасибо, что зашла в гости на лепешки
ОтветитьС цитатойВ цитатникОбратиться по имени
Der_Engel678   обратиться по имени Понедельник, 27 Октября 2014 г. 14:55 (ссылка)
Спасибо за рецепт!А это тебе позитивчик.)))
110007017_1366080872_ubusva16gzi (604x405, 69Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Аркатова_Галина   обратиться по имени Понедельник, 27 Октября 2014 г. 23:35 (ссылка)
Спасибо Галина!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
iochanna   обратиться по имени Среда, 19 Ноября 2014 г. 22:38 (ссылка)
Спасибо !!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте