Такой яркий чизкейк поднимет вам настроение в хмурые осенние дни. Приготовить его несложно,а вкус приятно порадует.


В тыквенном чизкейке начинка веселого желто-оранжевого цвета; она очень нежная, мягкая, шелковистая, со спокойным, душевным, сливочно-тыквенным вкусом и довольно сильным, ярким, букетом специй: обязательно корица, мускатный орех, ваниль.



Песочное печенье (Юбилейное, к чаю) - 300 г;
Сливочное масло - 150 г;
Тыква запечённая - 400 г;
Орехи грецкие - 40 г;
Творог - 300 г;
Яйца - 2 шт;
Сахар (100 г для основы,100 г в начинку) - 200 г;
Сливки 15-20% - 50 мл;
Корица молотая - 0,25 ч.л.;
Мускатный орех - 0.25 ч.л.;
Ванильный сахар - 10 г;
Соль (щепотка) ;



Измельчить печенье с орехами, добавить масло и сахар.

В разъёмной форме из массы выложить дно и бортики, убрать форму на 1 час в холодильник.

В духовке запечь тыкву.

Измельчить с помощью блендера в пюре.

К тыквенному пюре добавить яйца, творог, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, соль и сливки.

Всё взбить до однородной консистенции.

Достать форму и выложить творожную массу в песочную корзинку.Разровнять верх.Поставить в разогретую духовку на 170 градусов.

Выпекать около 50-ти минут.Готовый чизкейк оставить при открытой дверце до полного остывания.Убрать на 3-4 часа в холодильник. Затем нарезать острым ножом на порции.
joric.ru