Замечательная заготовка рассольника на зиму, которой я пользуюсь уже не первый год. Зимой просто как находка, когда нужно по-быстрому приготовить обед или ужин, добавляем заготовку в бульон и аппетитный супчик готов. Очень вкусно и в холодном виде.






Огурцы - 1,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Перец болгарский - 4 шт
Перловка - 3 ст
Томатный сок - 0,5 л
Масло растительное - 300 мл
Уксус - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 3 ст.л.



Нарезаем огурцы.


Затем нарезаем болгарский перец полукольцами.


Обжариваем лук с натертой морковью, добавляем к огурцам и перцу.


Отвариваем предварительно замоченную перловку и всыпаем к овощам.


Вливаем растительное масло.


Следом наливаем томатный сок, уксус, всыпаем соль и сахар.


Перемешиваем.


Тушим около часу на маленьком огне.


Раскладываем по банкам.


Стерилизуем в течении 5-10 минут.


Закатываем.

art-kyhnia.ru