Воздушные капустные блинчики с прослойкой из обжаренных шампиньонови куриного филе.














Капуста – 600 гр
Яйца – 3 шт
Мука – 3 ст.л.
Растительное масло
Соль, перец
Зира, фенхель – по 0,5 ч.л.
Шампиньоны – 250 гр
Куриная грудка – 1 шт
Зелёный лук – 2-3 шт
Майонез



Из капусты удалить кочерыжку, порезать крупными кусками и сложить в чашу блендера.


Порубить капусту достаточно мелко. Специи растереть в ступке.


Добавить к капусте яйца, муку, специи, посолить и поперчить по вкусу.


Перебить всё до однородного состояния.


Разогретую сковороду смазать растительным маслом, выложить 2-3 ложки капустного теста, чтобы получился блинчик толщиной 2-3 миллиметра.


Жарить блинчик две минуты, затем перевернуть и жарить ещё минуту на второй стороне. Переворачивать лучше методом подбрасывания, блинчики получаются очень мягкими. За время остывания они станут более прочными.


Куриную грудку порезать небольшими кусочками и обжаривать на сильном огне 2-3 минуты.


Затем выложить в сковороду мелко порезанные грибы и продолжать жарить около 5 минут до полного выпаривания жидкости. После чего высыпать в сковороду измельчённый зелёный лук, хорошо перемешать и охладить начинку.


Капустный блинчик смазать тонким слоем майонеза, уложить слой начинки. Повторять эту процедуру до окончания блинчиков и начинки.


Готовый слоёный капустный пирог поставить в холодильник для пропитывания как минимум на 2-3 часа.

zametkipovara.ru