Любители пирогов с капустой будут в восторге от этого заливного пирога, настолько вкусным и сочным он получается. Капуста в этом пироге нежнейшая, а тесто - легчайшее. Готовится заливной пирог с капустой быстро, можно сказать, что между делом, а результат порадует всех.





Для начинки:
капуста - 500 г;
укроп - 50 г;
соль, перец - по вкусу.
Для теста:
яйца - 3 шт.;
сметана - 5 ст. л.;
мука - 6 ст. л.;
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.



Если капуста молодая (весна, начало лета), тогда достаточно просто настругать капусту, смешать с солью и начинка будет готова. А в остальное время года, когда капуста теряет свою мягкость, ее нужно тонко настругать.


Добавить соль и пожать руками.


Если капуста совсем жесткая (зимой), тогда ее можно опустить в кипящую воду и через 2-3 минуты вытащить, откинуть на дуршлаг и, когда остынет, отжать руками, чтобы ушла лишняя жидкость.


Для теста взбить в миске яйца.


Затем добавить сметану, муку, разрыхлитель для теста и соль.


Взбивать 1 минуту, за это время тесто станет гладким и светлым.


Форму для выпечки хорошо смазать маслом.


Выложить капусту (предварительно посоленную).


Сверху распределить мелко нарезанный укроп.


Залить всю капусту тестом.


Заливной пирог с капустой готов отправиться в духовку.


Отправить форму с пирогом в заранее нагретую до 190 градусов духовку.


Примерно через 40 минут пирог будет готов и его можно будет вытащить из духовки.


Оставить остужаться прямо в форме. Затем нарезать на порционные кусочки и подать на стол.


Вкуснейший заливной пирог с капустой так и просится в рот.
rutxt.ru