Этот рулет родственник шарлотки, но гораздо более благородного происхождения.

Продукты простые, способ приготовления тоже, а вкус и вид довольно изысканный. Не может не понравиться то, что начинка готовится одновременно с тестом. А подавать этот рулет можно сразу после остывания.





Для теста

Яйца – 4 шт
Сахар – 4 ст. л
Мука – 4 ст.л
Соль – ¼ ч.л
Растительное масло без запаха – 4 ст.л
Для начинки:

Яблоки – 4 шт
Корица – по желанию
Бумага для выпечки


Отделить желтки от белков.

Белки взбить миксером – сначала без сахара до крепких пиков, а потом добавить сахар и соль и ещё немного повзбивать. На этом миксер свою работу закончил. Всё остальное обязательно смешивать ложкой.



Желтки просто размешать вилкой и ЛОЖКОЙ аккуратно вмешать в белки.



Осторожно подмешать муку, стараясь не осадить пузырьки в тесте.



В самую последнюю очередь добавим растительное масло и также размешаем его до однородности. Тесто не крутое, слегка текучее.

Подготовим противень – застелим его бумагой, которую смажем маслом.

Прямо на бумагу натрём яблоки на крупной тёрке, распределим ровным слоем.


Выложим тесто поверх яблок. Яблоки потемнеют, не волнуйтесь, это неизбежно и на вкус не повлияет.



Поставим в нагретый до 180 гр духовой шкаф на 20-25 мин. Тесто не должно сильно зажариться сверху. Готовность проверим зубочисткой.



Можно просто посыпать сахарной пудрой.



По желанию можно смазать повидлом и посыпать орешками.


gurmel.ru