Любителям скумбрии посвящается. Рецепт из серии - дешево и сердито. Только получается совсем даже не сердито, а очень нежно и вкусно. Только вот быстро, да.






скумбрия - 1 кг;
зеленый лук - 5 побегов;
соль, перец.

Для теста:

яйца - 2 шт;
кефир - 1 стакан;
майонез - 200 мл (1 стакан);
сода - 1/2 ч.л.;
уксус - примерно 1-2 ч.л.;
мука - 10 ст.л. с горкой.




У меня была замороженная рыба. Поэтому я ее за ночь разморозила в холодильнике. Моем рыбки, отрезаем голову, разрезаем по животу до хребта, вынимаем внутренности, счищаем черные пленочки. Вынимаем хребет вместе с костями. На самом деле все это очень просто получается, проще, чем с селедкой. Дольше писать.


Переворачиваем тушку, режем пополам, срезаем плавники и снимаем кожу.

restoran.ru
Моем филе и высушиваем бумажными полотенцами. Размороженная она разваливается, так что осторожно.


Режем кусочками, отправляем в миску, солим, перчим, перемешиваем. Оставляем стоять, мариноваться.


Пока займемся тестом. Смешиваем яйца с кефиром.


Добавляем майонез, перемешиваем.


Гасим соду уксусом - набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой струйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.


Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородности.


Тесто получается, как густая сметана.


Мелко режем зеленый лук и отправляем его к скумбрии, перемешаем.


В смазанную растительным маслом форму выливаем половину теста.


Следом выкладываем начинку.


И сверху вторую половину теста.


Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут-час. Но смотрите - до золотистого цвета, духовки разные у всех.


Даем без духовки постоять минут 10 и можно нарезать.

restoran.ru
Вы любите домашнюю кухню? Запах борща, чесночка?! Тогда чесночные пампушки для вас! Мягкие, ароматные, так и просят «откуси меня». По сравнению с приготовлением борща (если речь идет о настоящем украинском борще) эти пампушки испечь очень легко. С тестом очень легко работать, а результат всегда радует. И остатков не остается.