Быстро нужно что-то к чаю придумать? Пожалуйста! Кексы отлично подходят на эту роль. В этот раз печем на сгущенке. Мне очень понравилась его плотная "пружинящая" консистенция. Если хотите более рыхлый, уменьшайте количество яиц.



Кекс ну очень вкусный!!! По своей структуре он похож на мягкую, мелкопористую губочку... А пахнет он....запеченным сырничком или творожной запеканкой!!! Какой-то неуловимый аромат творога есть у этого кекса, несмотря на то, что творог в нем отсутствует!!! Такой вот парадокс!




сгущенное молоко - 1 банка;
яйца - 4 шт;
сливочное масло - 50 гр;
ванильный экстракт - 1 ч.л.;
мука - 1 стакан;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
растительное масло - 1 ч.л.;
сахарная пудра - 1 ст.л.



Растопим сливочное масло на маленьком огне.


В большую миску выливаем сгущенку и вбиваем яйца. Взобьем на небольшой скорости. Минуту. Если хотите, можете энергично перемешать венчиком вручную.


Затем вливаем сливочное масло. Еще 30 секунд взбиваем.


Затем ванильный экстракт. И снова перемешаем.


Всыпем муку с разрыхлителем.


Перемешаем. Можно уже просто венчиком.


Смазываем форму растительным маслом.


Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 40-45 минут. Смотрите! и Проверяйте зубочисткой.


Вынимаем и даем постоять минут 10.


Затем проводим ножом по стенкам формы и вынимаем кекс, придерживая его полотенцем.


Посыпем сахарной пудрой.


И скорее пьем чай!

restoran.ru