Куриный супчик с клецками - яркий, легкий и очень вкусный!

Вторник, 19 Ноября 2013 г. 08:50 + в цитатник

Вкус этого супчика я помню еще с детства - бабушка часто варила его, зная, что нас с сестрой от него «за уши не оттянешь». А как интриговало это загадочное слово – «клецка»?! Сейчас-то я понимаю, что это всего-навсего мучное изделие из муки и яиц, но раньше это было что-то уму непостижимое… Суп с клецками можно варить и постным, и на любом мясном бульоне. Я хочу поделиться с вами вариантом приготовления этого супа на курином бульоне.

1 большая куриная грудка на кости;
картошечка 3 клубня;
морковка среднего размера 1 штука;
1-2 луковицы репчатого лука;
соль;
растительное масло для обжарки овощей;
любые специи на ваш вкус.

Для клецок будут нужны 2 куриных сырых яйца;

примерно стакан муки и вода. Воду можно использовать минеральную – так клецки будут «воздушнее», но у меня минералки не оказалось под рукой, и я использовала обычную отфильтрованную холодную воду. Это количество продуктов я назвала в расчете на 4х литровую кастрюлю.

Приступаем к готовке. Изначально необходимо сварить бульон. Для этого грудку курицы хорошенько промываем (кто снимает шкурку куриную – снимает шкурку), кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим грудку вариться на средний огонь. Когда вода начнет закипать, будет образовываться пенка – ее необходимо обязательно снимать.

Бульон будет вариться 30 минут, т.к. куриное мясо быстро готовится. Нам же необходимо успеть многое за эти 30 минут. Сначала займемся зажаркой. Морковку чистим и нарезаем тонкими брусочками. Следом за морковкой очистим луковицу и тоже нарежем ее полукольцами.

Разогреваем на сковородке растительное масло для обжарки овощей. Закладываем в него морковку и лук для зажарки. Я кладу морковь и лук одновременно в сковороду,

накрываю крышкой, обжариваю минут 5 и затем перемешиваю овощи и довожу до готовности. Зажарка готова. Оставим ее ненадолго.
Следующим шагом будет чистка картофеля и нарезка его небольшими брусочками.
Нарезанный картофель запускаем в бульон первым из овощей, поскольку варится он дольше всего. Пусть варится минут 10-15.

Пока варится картофель, у нас появилась минутка-другая на самый главный компонент этого супа – клецки. Для клецков разбиваем 2 яйца в глубокую посуду и подсаливаем.

Яйца взбиваем и подмешиваем муку.При помощи воды доводим тесто для клецк до нужной нам консистенции. Тесто должно получиться не жидким, но и не слишком крутым. Консистенция густой сметаны.

Теперь возвращаемся к нашему бульону. Грудку необходимо вынуть из бульона вилкой и нарезать ее небольшими порционными кусочками. Картошечка к этому времени должна свариться до полуготовности и можно выкладывать в бульон овощную зажарку

Доводим до кипения.

А сейчас наступил самый интересный момент – момент созидания клецок. Необходимо взять чайную ложечку и аккуратно набирать в нее тесто и окунать в кипящий бульон. Очень удобно окунать ложечку в холодную воду – клецки к ней тогда не прилипают.

Готовые клецки всплывают на поверхность супа.
Ну вот, супец практически готов. Можно дать ему покипеть еще минут 3-5. Я люблю добавлять зелень в варящийся суп за 2 минуты до конца варки.

Супчик готов! Он получился ярким, легким и очень вкусным. Можно подавать его со сметаной.
kulinarnij-sayt.ru
Севастополь - это лучший отдых в Крыму...Прекрасное и незабываемое время! Севастополь - морской порт и удивительный город, богатый историческим прошлым. Сегодня город привлекает путешественников не только своей историей, но и возможностью прекрасно отдохнуть. Прекрасные пляжи, благоприятные климатические условия и чистый воздух - все это привлекает туристов на отдых в Севастополь.

Рубрики:

а что на первое?

Метки: Куриный суп с клецками

Процитировано 216 раз
Понравилось: 65 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post300163989/">РљСѓСЂРёРЅС‹Р№ СЃСѓРїС‡РёРє СЃ РєР»РµС†РєР°РјРё - СЏСЂРєРёР№, Р»РµРіРєРёР№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№!</a><br/>Р’РєСѓСЃ СЌС‚РѕРіРѕ СЃСѓРїС‡РёРєР° СЏ РїРѕРјРЅСЋ РµС‰Рµ СЃ РґРµС‚СЃС‚РІР° - Р±Р°Р±СѓС€РєР° С‡Р°СЃС‚Рѕ РІР°СЂРёР»Р° РµРіРѕ, Р·РЅР°СЏ, С‡С‚Рѕ РЅР°СЃ СЃ СЃРµСЃС‚СЂРѕР№ РѕС‚ РЅРµРіРѕ В«Р·Р° СѓС€Рё РЅРµ РѕС‚С‚СЏРЅРµС€СЊВ». Рђ РєР°Рє РёРЅС‚СЂРёРіРѕРІР°Р»Рѕ СЌС‚Рѕ Р·Р°РіР°РґРѕС‡РЅРѕРµ СЃР»РѕРІРѕ вЂ“ В«РєР»РµС†РєР°В»?! РЎРµР№С‡Р°СЃ-С‚Рѕ СЏ РїРѕРЅРёРјР°СЋ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РІСЃРµРіРѕ-РЅР°РІСЃРµРіРѕ РјСѓС‡РЅРѕРµ РёР·РґРµР»РёРµ РёР· РјСѓРєРё Рё СЏРёС†, РЅРѕ СЂР°РЅСЊС€Рµ СЌС‚Рѕ Р±С‹Р»Рѕ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ СѓРјСѓ РЅРµРїРѕСЃС‚РёР¶РёРјРѕРµвЂ¦  РЎСѓРї СЃ РєР»РµС†РєР°РјРё РјРѕР¶РЅРѕ РІР°СЂРёС‚СЊ Рё РїРѕСЃС‚РЅС‹Рј, Рё РЅР° Р»СЋР±РѕРј  РјСЏСЃРЅРѕРј Р±СѓР»СЊРѕРЅРµ. РЇ С…РѕС‡Сѓ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЃ РІР°РјРё РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ СЃСѓРїР° РЅР° РєСѓСЂРёРЅРѕРј Р±СѓР»СЊРѕРЅРµ.

1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ РєСѓСЂРёРЅР°СЏ РіСЂСѓРґРєР° РЅР° РєРѕСЃС‚Рё;
РєР°СЂС‚РѕС€РµС‡РєР° 3 РєР»СѓР±РЅСЏ;
РјРѕСЂРєРѕРІРєР° СЃСЂРµРґРЅРµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР° 1 С€С‚СѓРєР°;
1-2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹ СЂРµРїС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р»СѓРєР°;
СЃРѕР»СЊ;
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post300163989/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]