Этот салат из моркови будем готовить, по рецепту Джейми Оливера. Казалось бы, несколько дополнений кунжутным семенем и маком, а салат из простой морковки уже превращается в праздник!




Салат готовится быстро и просто. Впрочем, как и все рецепты от Джейми Оливера. Чего не скажешь о результате — вкус на столько многогранный и сложный, что кажется в составе больше ингредиентов, чем есть на самом деле.






морковь — 6 шт
кинза — 1 пучок
кунжут — 1 ч.л.
мак — 1 ч...
морская соль
свежемолотый черный перец
листья салата для украшения

Заправка для салата:

апельсин — 1 шт (цедра и сок)
лимон — 1 шт (сок)
оливковое масло — ¼ всей жидкости заправки
поджаренный кунжут — 2 столовые ложки



Нарежем морковь тонкой соломкой, или натрем на специальной терке, как для морковки по-корейски.



Кунжут и мак добавим к моркови. У кинзы отрываем листочки и отправляем к моркови.
Приготовим заправку.
Снимаем цедру у апельсина.



Выдавливаем сок из апельсина и лимона.



Добавим оливкового масла — ¼ часть от всего объема полученного сока. К примеру, сока было 120 мл, поэтому масла добавила 30 мл — 1 столовую ложку.
Кунжут, который для заправки, подсушим на сковородке, до появления аромата. Смотрите внимательно, он быстро румянится!



Теперь, этот кунжут высыпаем в ступку и измельчаем.



Джейми рекомендует смешать эту кунжутную пасту с заправкой, но я отправила ее прямо к моркови, все перемешала,



а потом залила заправкой.



Салат перемешиваем и при необходимости, корректируем вкус лимонным соком или солью. Сверху посыпаем свежесмолотым черным перцем.



Украшаем листьями салата.



Такой салат из моркови отлично подойдет к мясу, поэтому возьмите на вооружение — находка для пикника
Женские слабости