лечо "Белорусское" БЕЗ уксуса

Среда, 28 Августа 2013 г. 07:53 + в цитатник

Как бы ни было это удивительно, а однажды, убираясь на балконе, нашла стопку старых газет. Думала их уже выкинуть, но там оказались вырезки из кулинарных заметок. Так вот, приглянулся мне один рецепт – лечо "Белорусское" без уксуса, который готовлю и по сей день. На данный момент уже повзрослевшая дочь постоянно просит передать ей именно это лечо и ничего другого. Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Просто однажды забыли банку на балконе, вспомнили осенью и думали она пропала, а оказалось, что всё очень вкусное и не испорченное.

Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.

Ингредиенты

Свежие помидоры (лучше всего брать поздних сортов поспевания, тогда лечо получится более густым и ароматным) — 3 кг.
Болгарский сладкий перец (красный) — 10 шт
Сахарный песок — 1 стакан
Поваренная соль — 1-2 ст. ложки
Чеснок — 7-8 средних зубчиков
Смесь молотых перцев —1 ч. ложечка

Приготовление

Помидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. У помидор удалить плодоножки. Это можно сделать при помощи небольшого ножа, круговым движением у «хвостика помидора».

У сладких перцев необходимо обрезать семенные коробки. Это можно сделать путем разрезания овоща пополам или срезав плодоножку удалить семенную сердцевину.

У сладких перцев необходимо обрезать семенные коробки. Это можно сделать путем разрезания овоща пополам или срезав плодоножку удалить семенную сердцевину.

Часть помидор мелко нарезанных и перца ставим в большую кастрюлю, варим 10 минут, потом выкладываем туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, далее смесь перцев. Варим ещё на протяжении тридцати минут.

Банки перед закатыванием стерилизуем в духовке, вместе с ними и крышки.

Горячее лечо заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем одеялом или чем-то другим, что нашли под рукой. Даём остыть до комнатной температуры. Далее можно отправить в подвал или в прохладное место в квартире. Из данного количества ингредиентов получится 7 баночек лечо по пол литра.

Употреблять можно как в чистом виде, так и добавлять в борщ или при приготовлении голубцов. Также лечо может послужить ароматным салатом в зимнее время, если в него добавить немного мелкорубленого репчатого лука и растительного масла. Очень часто лечо используют в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. А под алкогольные напитки – это, ко всему прочему, умопомрачительная закусочка.
tvcook.ru

Рубрики:

погребок

Метки: заготовки на зиму лечо без уксуса и воды

Процитировано 555 раз
Понравилось: 99 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Татьяна_Мухина обратиться по имени Среда, 28 Августа 2013 г. 08:56 (ссылка)

Но это так естественно- если есть в рецепте помидоры в достаточном количестве,то уксус не нужен.

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 28 Августа 2013 г. 19:01ссылка

галина5819

Вы правы!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

vilen4ik обратиться по имени Среда, 28 Августа 2013 г. 10:35 (ссылка)

Спасибо за рецепт!А остальным хочу сказать,если такие все умные чего же уксус во всё льют как не в себя?Спасибо Галина ещё раз за httpww://w.liveinternet.ru/images/smilies/glum/ylibka.pngрецепт,не обращайте на такие коментарии внимания!

Ответить С цитатой В цитатник

Среда, 28 Августа 2013 г. 19:06ссылка

галина5819

Да, что ни рецепт консервации- уксус, уксус. А в этом рецепте уксуса действительно нет, с ним (лечо) ничего не случится. Сама храню в шкафу на кухне.