Проявив немного фантазии, даже обычные котлетки можно приготовить по-особенному. Котлеты из телятины в баклажанах - пикантное блюдо, на приготовление которого вы потратите немного времени. Оно подойдет, как для скромного семейного ужина, так и для праздничного стола. Котлетки прямо тают во рту... получаются очень нежные, а сочетание вкусов интересное!





телятина — 450 г.
чеснок — 3 зубчика
репчатый лук — 1 шт.
соль — по вкусу
мука — для панирования
баклажаны — 2 шт.
твердый сыр — 60 г.

майонез — 1 ст. л.
томаты-черри
растительное масло — для жарки


Вымыть баклажаны, срезать кончики. Нарезать баклажаны длинными, тонкими ломтиками на слайсере.



Каждый ломтик слегка посыпать солью и отложить.



Телятину провернуть через мясорубку с очищенным луком и чесноком, посолить и поперчить. Слепить из фарша маленькие продолговатые котлетки, запанировать их в муке, обжарить в масле со всех сторон до готовности на среднем огне.



Баклажаны сполоснуть холодной водой от соли, промокнуть полотенцем, пожарить на разогретой сковороде в масле. В блендере измельчить сыр с чесноком, добавить майонез, смешать. Черри вымыть, разрезать пополам. Каждый ломтик баклажана смазать сырной массой, положить слегка остывшую котлетку, свернуть, сколоть зубочисткой с половинкой помидора черри. Подавать закуску в теплом виде.

kulina.ru