Я очень люблю этот рецепт и часто его готовлю. В основном на гарнир. Просто отварная цветная капуста мне даже на вкус не нравится. А в данном варианте - прекрасно!



цветная капуста - вилок 1 кг;
панировочные сухари - 4 ст.л.;
сливочное масло - 4 ст.л.;
оливковое масло - 3 ст.л.;
соль, перец.


Моем капусту. Летом я ее предварительно замачиваю в миске с холодной подсоленной водой, чтобы избавиться от возможных ее обитателей. Хотя в наших химических овощах вряд ли кто-либо живет. Разделяем капусту на соцветия.



Кидаем в кипящую подсоленную воду, варим после повторного закипания 5 минут.



Готовую капусту сливаем через сито.



На сковородке разогреваем одну столовую ложку сливочного масла.



Отправляем туда капусту и обжариваем на интенсивном огне 2-3 минуты до золотистости. Затем перекладываем в миску.



На этой же сковородке разогреваем оставшееся сливочное и оливковое масло.



Насыпаем туда сухари и прогреваем, перемешивая сухари с маслом минуту.



Затем вернем в сковородку капусту. Приправим перцем. Хотите поострее - добавьте кайенский.


restoran.ru
А цветная капуста под голландским соусом - быстрое и вкусное блюдо для ужина или обеда. Попробуйте, приготовьте и скажите, что оно вам понравилось. Это блюдо получается очень вкуное и аппетитное. Cамый вкус этому блюду придаeт соус.