Шницель «Цыганский» — довольно легкая в приготовлении закуска. Ее можно приготовить к праздничному столу, вместо бутербродов. Благодаря яйцу и муке шницель покрывается красивой и вкусной корочкой. В яйцо, взбитое с солью, добавьте черного или красного молотого перца. Получится остренькая закуска.

Если колбаса и сыр имеют соленый вкус — не всыпайте много соли в яйцо. Чтобы при обжаривании башенки не развалились, их нужно хорошо придавить и осторожно переворачивать. Шницель будет неплохо смаковаться с кружкой сладкого чая или кофе.




Колбаса вареная (хорошо подходит докторская)
Сыр твердый
Панировка:
Яйцо
Соль
Яйцо взбить с солью
Мука для панировки

Твердый сыр порежьте на тонкие пластинки. Плавленые сыры для приготовления шницеля не подойдут. При покупке сыра в супермаркете, по вашему желанию, его могут нарезать красивыми кусочками. Нарежьте вареную колбасу на кольца, а затем переделите их на две части. Толщина кусочка должна быть 5-10 мм. Вместо вареной колбасы подойдет ветчина. Главное выбрать качественный продукт. Когда ингредиенты нарезаны, приступайте к их складыванию. На доску выложите одну пластину сыра.


Сверху поместите полукольцо вареной колбасы.



Следующий кусочек сыра положите третьим слоем.



Колбасу отправьте сверху на остальные ингредиенты.



И все это прикройте последней пластиной сыра.



Башенку слегка прижмите, чтобы продукты легли плотнее и острым ножом разделите на две равные части.



Сделайте так со всеми оставшимися ингредиентами. Одной стороной шницель опустите в муку.



Переверните его и хорошо обваляйте с другой стороны.



В предварительно взбитое с солью яйцо положите шницель и пропитайте с двух сторон.



Поставьте сковороду на огонь, налейте масло и разогрейте его. Выкладывайте подготовленные башенки на сковороду и обжаривайте со всех сторон до появления золотистой корочки.



Горячие шницели выложите на блюдо, устеленное листьями салата, и украсьте веточками зелени.


http://paragrams.com/salaty/zakuski/shnicel-cyganskij/