Никогда не думала, что из кабачков получается такая выпечка - вкусная и нежная.
Кабачок обладает своим нежным неповторимым ароматом, поэтому никакие другие ароматизаторы в кабачковой выпечке, по моему мнению, не нужны.
Кроме того, кабачок при выпечке прекрасно выполняет роль "заменителя жира" - выпечка из него получается очень нежной даже при полном отсутствии масла.
Так что, если вы вынуждены подсчитывать количество жира в своем рационе, кабачковая выпечка именно то, что нужно (если же вы не будете класть в него желтки и ограничитесь только белками, то этот пирог получится почти "обезжиренным").

Испекла сегодня это кабачковый пирог с мясом - мгновенно умяли горячим, едва успела достать из формы.


1 молодой кабачок
2 яйца
3/4 стакана муки
1 столовая ложка крахмала
0.5(половина) чайной ложки соды
четверть (0.25) чайной ложки лимонной кислоты
2 щепотки соли
0.5 столовой ложки сахара

начинка:
2 горсти сырого куриного фарша
пол пучка укропа
соль по вкусу

Кабачок вымыть, почистить и натереть на крупной терке.

Укроп мелко нарезать

Форму для кексов смазать маслом и присыпать манкой или сухарями.

Куриный фарш достать из холодильника (он должен быть приготовлен заранее) - я делала фарш из куриной грудки.

Просеянную муку смешать с крахмалом, содой и лимонной кислотой.

Яйца взбить миксером вместе с сахаром до пышной пены, в конце взбивания добавить соль.

Во взбитые яйца добавить кабачки, с которых предварительно слили выделившийся сок,

все аккуратно размешать сверху-вниз, затем добавить муку.

В форму выложить 3/4 теста.

На тесто выложить укроп, посолить по вкусу,

затем - фарш. Если фарш не соленый, его нужно посолить сверху.

Сверху выложить оставшееся тесто.

Пирог поставить в разогретую до 180С духовку,
выпекать 40 минут,
затем температуру выпекания уменьшить до 160С и выпекать еще 10 минут.

Испеченный пирог достать из духовки

и аккуратно перевернуть на доску (он очень хорошо отделяется от формы).

Дать немножко остыть и можно нарезать и есть.

Вкуснее всего теплым.

kuroed.com/
В интернете встретила рецепт ззакусочный торт из кабачков "Слезы поваренка"...Название заинтриговало и я приготовила его. Результатом осталась очень и очень довольна - вкусный закусочный тортик и очень легкий в приготовлении, моя семья одобрила и пожелала еще такой приготовить пока не прошел сезон кабачков.